餐包的配方和做法(餐包的做法大全烤箱)

大家好，餐包的配方和做法相信很多的网友都不是很明白，包括餐包的做法大全烤箱也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于餐包的配方和做法和餐包的做法大全烤箱的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

赛克面包的具体配料和做法是什么

主料

高筋面粉

400g

辅料

油

30g

盐

5g

温水

170ml

鸡蛋

1个

酵母粉

5g

步骤

1.高筋粉备用

2.油、盐、温水、鸡蛋、放在一起搅打融合、放面粉、酵母粉

3.设置面包机揉面33分钟

4.隔热水发酵、大约40分钟左右

5.分成等份

6.取一个面团、擀开

7.从上下端卷起来

8.整形成为椭圆

9.做二种这个是手揉的、也擀开面皮

10.用手揉二十几次的面团

11.整形放烤盘里，表面上用刀割一公分左右

12.面包机二次发酵时间40分钟、温度45度、面包表面刷上水、在撒上干面粉

13.烤箱预热完毕、烤箱设置上下火，温度150度、时间20分钟

14.分享图片，擀开卷起来做的第一种塞克面包、外皮酥脆、口感劲道

15.手揉的塞克面包、口感结实面味香浓、外皮酥脆

16.成品图分享

17.外皮酥脆的塞克面包

小贴士

1，二次发酵注意不要过份发酵，影响口感

2，盐可随自己的口味

汤种吐司面包最佳配方及做法

中种面团材料A：

高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

主面团材料B：

蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克

材料C：

黄油6g

1.将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）

2.中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）

3.将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性

4.再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜

5.中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟

6.分割成3等份，滚园后松弛15分钟

7.第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈。松弛10分钟

8.第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈

9.放入土司模内，二次发酵至8分满

10.刷蛋液，放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸

面包油皮的做法和配方

油皮面包的制作材料：

主料：高筋面300克，低筋面粉200克，鸡蛋2个，盐5克，豆沙馅适量，橄榄油50克，酵母2克，奶粉30克，淀粉15克

油皮面包的做法步骤：

1.鸡蛋两个备用。

2.洗将一个鸡蛋打开，放上3克盐一起打散。

3.放上高筋面粉，再加上酵母。

4.再加上奶粉3O克，到上开水100克划均匀。

5.到入泡好的奶粉，揉搓成团。

6.盖上薄模放在太阳光发酵。因最近天冷不晒太阳发酵太慢。

7.再鸡蛋一个，盐2克打散。

8.放入低筋面粉，油，玉米淀粉，到入少量水揉搓成团。

9.揉成团的油皮盖上薄模醒至半小左右

10.面日发酵成开做。

11.油皮分成15份。

12.发好面团也份成15份。

面包新语面包最全配方

以下是面包新语甜甜圈的配方：

所需材料：

-面粉500克

-砂糖60克

-酵母5克

-牛奶粉30克

-盐5克

-鸡蛋2个

-黄油50克

-水150克

-食用油适量

制作步骤：

1.将面粉、砂糖、酵母、牛奶粉、盐混合在一起。

2.加入鸡蛋和黄油，揉成面团。

3.慢慢加入水，揉成光滑的面团。

4.将面团放在温暖的地方发酵，至面团体积增大1.5倍。

5.将面团取出，排气，分成若干个小面团，搓成甜甜圈的形状。

6.热油锅，将甜甜圈放入炸至金黄色。

7.取出沥干油，撒上适量的糖粉或糖霜即可食用。

温馨提示：

1.面团发酵的时间会因温度和面团大小而有所不同，可根据实际情况进行调整。

2.炸甜甜圈时，油温不要过高，以免炸糊或熟不透。

3.炸好的甜甜圈可以根据个人口味撒上糖粉或糖霜，也可以搭配其他配料如巧克力、果酱等。

关于餐包的配方和做法，餐包的做法大全烤箱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。