香菇炖鸡汤的做法大全家常汤(香菇炖鸡汤怎么炖)

香菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

用料

鸡半只

香菇

老姜

葱

料酒

白糖

盐

香菇炖鸡汤的做法

香菇提前泡开

剁好的鸡肉

这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

倒入砂锅

放两片姜

放清水

盖上盖子，开火炖煮

煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟

放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

放盐调味，尝好咸淡

加少许料酒

继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

香菇炖乌鸡汤的做法

做道香菇乌鸡汤，营养滋补，鸡肉嫩滑，鸡汤香浓，美味还独特

嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜。秋冬季节正是进补的好时节，先来介绍一下今天的主要食材，那就是乌鸡。那乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有“十全”之誉。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰等功效。先拍张乌鸡的图片供大伙认识一下；

乌鸡图片

接下来我们来制作今天的乌鸡炖香菇汤，首先准备好一只乌鸡清理干净，然后把乌鸡斩成块待用；

乌鸡斩块

准备适量的香菇干和红枣用水浸泡一下再清洗干净，去掉香菇的香菇蹄待用；

浸泡香菇干和红枣

起锅放入清水，把斩好的鸡块冷水下锅，放入几片生姜片，少许料酒去腥，待水煮开3分钟左右捞出；

乌鸡焯水

准备好一个紫砂锅，把焯好水的鸡块放进紫砂锅，再把清洗干净的香菇干一起放入，加入清水没过鸡块，加几片生姜片，用大火煮开后转中小火炖30分钟左右，再把红枣放进去炖20分钟左右，加入适量食盐，搅拌均匀即可出锅了。

香菇乌鸡汤

温馨小提示：

1.乌鸡最好选用农家散养的乌鸡，这样营养价值更高；

2.乌鸡焯水后再煲汤，这样煲出来的汤更清晰，味道更鲜美；

3.香菇选用香菇干，汤更香浓。

​好了，今天这道做法简单易学，营养美味的香菇乌鸡汤就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！

香菇鸡汤怎么炖好喝又营养 香菇鸡汤的家常做法

1香菇鸡汤怎么炖好喝又营养

1.制作香菇鸡汤，一定要选择土鸡，而且应该选择活的现宰杀的鸡，这样做出来的味道才能更加鲜美。

2.制作香菇鸡汤可以先把鸡放到淘米水里面浸泡十几分钟，这样就能够让肉质变得更加鲜嫩，又可以达到去除异味效果。

3.炖香菇鸡汤应该使用砂锅或者陶瓷煲，这样也可以让鸡汤的味道更加原汁原味，不要选择铝锅或者铁锅，容易影响到鲜香味道，炖煮香菇鸡汤应该凉水下锅，一次性把水加足够，不要在中途的时候加水，这样汤就会变得没有那么醇香，如果水加少了，中途也一定要加开水，这样才不会影响到鸡汤的味道。

准备一些土鸡腿，适量香菇，一些生姜，红枣，少许味精，精盐，料酒。

先把土鸡腿清洗干净以后剁成块状，然后焯水捞出来，香菇提前浸泡一下去除蒂部，红枣浸泡软以后把核去掉，生姜洗干净拍松，所有的食材一起放进砂锅里面，再加入适量的料酒以及水，烧开以后用小火炖煮60分钟，再加一些味精，精盐调味，搅拌均匀以后就可以吃了。

1.香菇鸡汤可以补充身体所需要的维生素，氨基酸，多糖以及蛋白质，可以达到健脾和胃以及美容养颜安神作用，对肝脏肾脏也非常不错，女性就应该在日常生活中喝一些香菇鸡汤，还可以有效的调节身体虚弱，食欲下降等问题。

2.喝香菇鸡汤可以让身体变得更加强健，里面所含有的蛋白质非常丰富，容易被身体很好的吸收。香菇鸡汤还可以起到缓解身体疲劳作用，月经不调的女性应该适当的多喝一些，能够预防感冒疾病出现，还可以让肝脏的解毒功能变得更强。

香菇不能够和驴肉一起吃，因为会引起腹痛或者是腹泻。

香菇不能够和鹌鹑肉，鹌鹑蛋一起吃，这样我们的脸上会很容易长黑斑。

香菇也不能够和河蟹一起吃，会很容易产生身体结石。

番茄

香菇中含有丰富的生物化学物质，番茄中含有类胡萝卜素，两者一起吃的话会破坏番茄中的类胡萝卜素，营养价值就会大大降低。

清炖干香菇鸡汤的做法

香菇炖鸡可以被愈来愈多的人了解这，得多亏了香菇炖鸡面的出现，让大伙儿针对它拥有全新升级的了解。但是这香菇炖鸡除开这类清炖的方法之外，可以红炖，作法相近清炖，口感也会更为的丰富多彩。香菇炖鸡的作用和营养成分价值是什么？下边来介绍一下。

香菇炖鸡用哪种平菇好

香菇炖鸡用干香菇比较好，那样才会促使其美味可口。

香菇炖鸡何时放平菇

这也要取决于你煲鸡多久，过长得话，平菇没有营养成分不用说，很烂也会影响口味。肉比食用菌难熟。看本人习惯性，假定你熬汤四十分钟，那正中间的时间放进，挺好，即确保平菇烂熟，也让平菇的独特味儿渗透到肉内，如果是压力锅得话，正中间放得话，也要放气，虚度光阴，因此能够与鸡一块放进。你熬汤得话，强烈推荐用石锅，味儿就是说不一样。没错，鲜菇和干菇时间，后面一种历经泡浸后，时间能够比鲜菇稍长点。

香菇炖鸡的做法大全

作法一

制做食物

鸡1/2只(约1斤)，平菇12朵(表层切十字花预留)，笋12片，水6杯，酒酿1一茶匙，盐1又1/2小勺，鸡精少量

制做步骤

鸡剁块，放进沸水中略微氽烫去鲜血後捞出，放入炖锅内，再放入全部调味品及水6杯，盖上大锅盖炖40分钟，40分钟後再放进平菇和笋丝，再次炖20分钟就可以出锅上菜。

作法二

制做食物

土鸡翅2只，干香菇6朵，大枣12粒，姜2片，酒1一茶匙，盐1小勺。

制做步骤

1、土鸡翅剁一小块，氽烫过去除鲜血后冲净;

2、平菇泡软、去蒂，大枣泡软。将全部原材料放进炖盅内，淋酒1一茶匙，再加沸水6杯。外锅放水2杯半，盖章蒸40分钟;

3、出锅前放盐调料，翻拌后就可以盛出服用。

烹制重要

这道汤还可以放到火炉上立即用文火煮，但依然要水开后再放进原材料，而且文火料汁才不混浊。老母鸡汤未煮好前不必放盐，那样鸡脯肉才嫩，料汁才鲜。

香菇炖鸡有什么作用

在平菇的蛋白中,带有18种碳水化合物。而身体所必不可少的8种碳水化合物，平菇就占了7种。平菇还带有很多的谷氨酸、各种各样糖原等，而这种更是组成平菇的营养成分具有的芳香、口味的关键物质。故营养专家称平菇的营养成分是牛羊肉的4倍，把平菇称为“天然植物食品的巅峰”。

鸡脯肉中蛋白的成分较高，氨基酸种类多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。

鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等症有非常好的饮食疗法功效。

中医学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

因而，香菇炖鸡这道莱，确实不错呀！

但是，在购买平菇时，提示大伙儿一点：一等品平菇呈棕褐色或深褐色，伞面有微霜，个子大匀称，菇身有光泽，菇柄短粗，菇褶密不可分白净，肉厚，干躁，香气浓厚，无糊味，少碎渣。