腌制新鲜大蒜的正确方法(腌大蒜的腌制方法)

大家好，腌制新鲜大蒜的正确方法相信很多的网友都不是很明白，包括腌大蒜的腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌制新鲜大蒜的正确方法和腌大蒜的腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

亲嘴蒜怎样腌制

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。

您好，很不幸的告诉您，您在家里是做不出厂家卖的那种亲嘴蒜的。所谓山东的亲嘴蒜，不过是把糖蒜经过再次工业化处理。通过生物食品化学，加入添加剂等工业手段，达到保留蒜味不留后味的效果。

不过好像感觉亲嘴蒜并不能完全没有后味，起码我吃了还是能感觉得到。所以您如果真的要吃亲嘴蒜，就自己腌点熟透的糖蒜好了。

虽然还是有后味，不过随身携带一支绿箭罢了。

下面说一下糖蒜的简易做法。我这个是酒店大批量制作糖蒜的法子。当然每个人都有自己腌糖蒜的方法，大家有什么好点子，都可以在后面留言。

1、准备蒜瓣。干净，整齐的蒜头当然腌起来更好吃，但剥起来实在麻烦。所以如果您不想费这个力气，就直接去市场买成袋的那种机器剥的蒜瓣。这种蒜瓣由于机器脱皮的工艺，首先会加热，故它更容易腌制入味。

2、准备一个带盖密封的罐子，清洗干净，擦干后用高度白酒涮一下。待用。

3、蒜头用盐水浸泡10分钟，控干水倒入瓶中。然后倒入陈醋香醋各一半。当然醋可以根据您喜好来，加苹果醋都没关系，按照一斤醋（总和）三两糖的比例加糖，醋要能没过蒜瓣，最后上面放一个八角。剩下的就教给时间了。糖越多不光越甜，蒜瓣也会变得更脆，看您个人口味了。

4、这种机器剥的蒜瓣，比较容易腌，一般7天就会变绿。这时候蒜头已经开始吃味了，虽然比较辣，但已经能吃。到半个月就可以正常吃了。当然如果您要吃熟透一点的，就等它完全变成深色就行了。

5、吃完记得嚼个口香糖喔。想完全没味是不可能的。

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。

腌制咸蒜用什么调料

您好!我是丑小鸭:[腌制成蒜用什么调料?]，每天清明前后就是大蒜收获的季节，也是蒜农最开心的时刻，经过小半年的用心打理，蒜终于可以收获，我家也不例外，每年种一点，种的少，不卖，晒干一些，腌一部分，这两种方法，都可以长期保存，一般腌得好的话，不会坏，但腌蒜时稍不注意，蒜就会坏。

说起腌蒜，我也算有一些经验，都是和家里的长辈学的。

步骤一、大蒜要用刚出土的为佳，把蒜皮剥掉，蒜瓣掰开，一粒粒的，洗干净，凉干，不要有水。

步骤二、至于调料吗?我就两种，盐、糖，其它的我没放过，我觉得有这两种调料，味道已经足够好了，因为大蒜本身就是调料，再加其它调料，等于“画蛇添足。

步骤三、十斤大蒜半斤盐的比例拌匀，放在盒里，时尔翻动一下，让大蒜每个都吃上盐，放个两天左右，用家里平时攒的瓶瓶罐罐，洗干净，凉干，就可以装瓶了，装好后，在上面均匀的撒一层白糖，这时就不要在翻动了，盖上盖子，密封，只要不跑气，不动它，糖不会化，不会坏，一瓶瓶的装好，腌个半个月左右就看见，蒜的颜色变成淡红色了，此时就不辣了，真是香甜可口，吃一瓶拿一瓶打开，再把上面的糖与蒜拌匀，就可以就着稀饭吃了，特下饭，想怎么吃都行。

蒜发酵的正确方法

原料

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大蒜(200g)

天椒(50g)

有机糙米醋520ml

椴树花蜜250g

Oligo900纯寡糖浆90g

1/将天椒洗净后晾干。将大蒜剥皮备用。

2/把准备好的材料分成3份，顺序将大蒜及天椒以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜，其余2份材料皆如此处理。

3/把3份材料都放置好，倒入有机糙米醋后，放置一层保鲜膜于瓶口密封。存放阴凉处约2个星期后即可饮用。发酵2-3个月效果更佳。

4/饮用时，取30ml稀释10倍水即可。

5.美味又好吃的蒜发酵的正确方法完成开吃了。

姜可以和大蒜一起用醋来腌制吗和做法

姜和蒜可以一起用醋腌制！

首先把姜和蒜清洗干净并控干水分并切成厚片！锅中加入适量的醋和白糖烧开放凉备用。

然后找一个无水无油的玻璃瓶装入控干水分的姜片和大蒜，最后倒入放凉的醋，拧紧瓶盖，储存在阴凉通风的地方。

大约腌制十天左右就可以吃了！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌制新鲜大蒜的正确方法和腌大蒜的腌制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！