芹菜炒羊肉卷的家常做法(芹菜炒羊肉可以吃吗)

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主料

羊肉

150g

西芹

300g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

大蒜

适量

淀粉

适量

白砂糖

适量

步骤

1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

2.先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。

3.芹菜斜切好备用。

4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。

5.快速翻炒两下，加盐调味盛出。

6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。

7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。

8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。

9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。

芹菜炒羊肉的家常做法大全家常

芹菜炒羊肉

“芹菜炒羊肉是很家常的一道菜，我们这里主要肉类就是羊肉，所以这道菜就是这里人的家常菜，几乎家家都吃都做。其实，新疆人最爱的还是毛芹菜炒羊肉，这种毛芹菜比普通的五大三粗的芹菜相比，味道好了不少，我也是比较喜欢。今天为什么做了五大三粗的芹菜呢？因为昨天晚餐散步以后，去超市买第二天的早餐面包，这是给外星人买的，人家早餐想吃面包了，我也懒不想为了一顿早餐，把封存好久的面包机拿出来，又是清洗又是找面包配方，折腾好久做的也不是超市的味，外星人说的，烘焙盲老是被外星人拿来调侃。超市的在做活动，五大三粗的只要9毛9分一公斤，我都以为眼花看错了，再仔细看看，还是这个价格，看着特别的新鲜嫩，就买了一公斤，回家炒羊肉吧。”

用料

主料

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芹菜300克

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羊肉300克

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青红辣椒2个

辅料

植物油

适量

盐

适量

生抽

适量

姜

适量

味精

1克

花椒粉

1克

芹菜炒羊肉的做法

1.

把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末

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2.

把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末

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3.

热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起

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4.

再次热锅凉油，油热8成，加芹菜翻炒变色出香味，（好多人把芹菜过油或者焯水，看自己的口味了）

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5.

加辣椒翻炒出l辣味

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6.

加盐翻炒均匀

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7.

加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味

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8.

加味精翻炒均匀即可出锅

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芹菜炒羊肉成品图

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烹饪技巧

1、芹菜可以焯水再次翻炒，也可以直接炒 2、这道菜不可久炒，加羊肉以后，最好不要加盐了，因为羊肉很吸盐，最好炒芹菜时加盐

芹菜圆葱炒羊肉卷的家常做法

第一、芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第二、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，备用。

第三、冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，稍软化一下。比较大的羊肉卷切成小一些的片。

第四、芹菜用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

第五、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入羊肉卷翻炒。

第六、炒至羊肉卷颜色微白，没有生肉的颜色后，放入料酒，少许耗油略翻炒一下。随即放入圆葱大火快速翻炒，滴少许醋。

第七、圆葱炒至七分熟，放入焯好水的芹菜翻炒，放入盐。芹菜略翻炒即可，放入味精，关火出勺。

羊肉炒芹菜的做法步骤

芹菜炒羊肉：一温、一凉，一软、一脆，一酱红、一青绿，搭配在一起，是你的舌尖美妙的享受。虽说羊肉是秋冬最佳食品，但春夏用少量的羊肉配上一些清口的蔬菜一想炒，食材互补也是不错的，羊肉比猪肉更加有营养。

芹菜炒羊肉

主料：羊肉150g西芹300g

辅料：油适量酱油1勺盐适量胡椒粉1勺大蒜10g姜10g淀粉1勺糖1勺

做法：

1，准备好所需要的材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

2，先将羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。

3，芹菜斜切好备用。

4，锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。

5，快速翻炒两下，加盐调味盛出。

6，另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。

7，翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。

8，将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。

9，最后投入切碎的香菜，拌均起锅。

以上就是这道好吃的芹菜炒羊肉的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是羊肉事先腌一会可以更好的入味，时间可长可短。芹菜要快炒，时间长了就变黄变软。芹菜和羊肉要分开炒，最后再混合，这是一般炒肉丝的规则。