肉炒腐竹的做法大全家常菜(如何做腐竹凉菜)

2024-02-04 10:18:41 解铭网

摘要一、瘦肉炒腐竹的做法腐竹是豆制品中营养非常高的食材，而且口感非常好。腐竹陪着肉和青红椒来炒，不仅味道好，而且营养更全面。腐竹炒肉是一道非常简单的家常菜，简单易学，美味可口...

腐竹是豆制品中营养非常高的食材，而且口感非常好。腐竹陪着肉和青红椒来炒，不仅味道好，而且营养更全面。腐竹炒肉是一道非常简单的家常菜，简单易学，美味可口。

瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀

锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用

锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香

加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味

倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀

1、腐竹要提前用凉水泡四个小时左右；

2、炒肉的时候油温不要太高的时候放入，将肉片迅速翻散开；

3、炒青红椒的时候先放一点点盐，这样青红椒入味比较好。

1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。

5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。

6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

工具/原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水、面粉、菜刀、锅、锅铲、食用油、锅盖。

1、瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

2、锅内水开放黑木耳煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

3、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

4、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

5、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

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