肉火烧和面方法(肉火烧烙几分钟就能熟)

一、求蒙阴肉火烧制作方法(如何和面如何调馅)懂

馅心：五花猪肉500克、大葱5根、花椒粉1/2茶匙、姜末、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、食用油

面皮：面粉750克、泡打粉1/2茶匙、凉水400克

油酥：面粉30克、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、食用油（油酥的量没有称量，具体比例可以依据个人爱好适当增减）

1.五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡

2.将面粉、盐、五香粉(如图)倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中（油可以刚刚没过面粉，也可以多点，我喜欢多一点油的，往擀开的面上抹时好抹）

3.将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30-60分钟，将饧好的面团揉匀，擀成5毫米-7毫米厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥，然后从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状

4.将擀好的长条再揪成剂子，将剂子两边向中间收口，然后擀成面皮

5.将擀好的面皮中包入馅料，成一个个包子样式，将烤箱上下火180℃预热，同时电饼铛做热，将电饼铛放入包好的包子，按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄

6.将烙的金黄的火烧再转入烤盘，在中层烤10-12分钟，火烧烤得鼓鼓的就可以了

二、潍坊肉火烧怎么和面

1、1，开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。

2、2，肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽，生抽，一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放，保留肉香。

3、3，选择的是猪瘦肉，稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁，稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾，切，这样才流油，不腻。

4、4，为了增加效果，我又在里面加入了一汤匙猪油，图中白色的就是它。用猪板油熬的猪油，纯白色，一点异味都没有。

5、这样呢，馅儿就比较干，不会弄的面皮油乎乎没法包，但是加热的时候猪油就化掉，嗞嗞地响，香味四溢啊。

三、肉火烧怎么和面

在制作面团的时候，加一点糖，面团就会更软，具体做法如下：

用料：普通面粉适量、温热水适量、猪油适量、盐适量、酵母适量、糖适量

1、面粉里加入酵母、糖和温水，然后搅拌均匀。

2、和成一个较软的面团，醒发30分钟（也可以用厨师机、面包机揉面）。

3、酥油：把面粉、盐和热猪油，搅拌均匀（没有猪油可以用花生油或植物油）。

4、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，孔不马上回弹，代表发酵成功。

5、这时候把面团拿出来排气，揉3-5分钟即可。

6、再把面团擀成椭圆形或圆形（注意手卫生）。

7、擀好后把酥油均匀的摸在面皮上，如下图。

8、然后把面皮从一边慢慢的卷起来，如下图。

9、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼，想小点可以切成3个。

10、把一个饼俩边用手把口捏紧，再把俩头对折到中间

11、用擀面杖擀成饼，擀成下图的状态就可以进行烹饪了。