韩式辣牛肉汤的做法(韩式辣牛肉汤面)

2024-02-25 17:39:08 解铭网

摘要一、怎么熬牛肉汤原料：生牛肉半斤，牛骨棒，牛油半碗葱、姜、蒜少许，辣椒4个1、首先准备好的牛肉放到冷水里面，给他泡两个小时，把牛肉里面的血水泡出来。2、再将牛肉下到锅里面用冷...

韩式辣牛肉汤的做法(韩式辣牛肉汤面)

原料：生牛肉半斤，牛骨棒，牛油半碗葱、姜、蒜少许，辣椒4个

1、首先准备好的牛肉放到冷水里面，给他泡两个小时，把牛肉里面的血水泡出来。

2、再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡，然后大火烧开。锅开之后上面会有很多的沫沫，我们用勺子撇去上面的浮沫。

3、再放入切好的葱姜蒜和辣椒，作为煮肉的料包，将它放在一个纱布里包住。

4、放入准备好的料包到锅里去，小火慢炖两个小时之后再捞出牛肉，教牛肉汤上面的油撇一下。

5、然后再倒入之前泡出来的血水，倒在锅里面之后再用大火烧开撇去上面的浮沫，这样好喝的牛肉汤就做好了。

做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。

韩国辣椒粉 4大勺（可根据口味调整）

牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等

下料酒及炖料。再次煮开后转小火（我用电陶炉200w）炖约1.5小时

海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入，如果一开始就加入，海带结就会很烂

而且海带结本身可能带些盐分，影响牛肉烂熟。

牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开（趁机挑去汤渣料）

（其实不一定要撕开，但是偶觉得酱紫比较有味，其实偶也不知道把肉撕成丝丝到底适不适合餐馆老板娘为了显肉多的奸计，因为几块肉肉撕开之后的确显得多了些...囧）

然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合

加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀

锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油

最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味

没有什么多余的调料，但是这个牛肉汤却鲜美开胃。炖牛肉汤的时候可以撇去表面的浮油等。最后的汤也是清清淡淡的。兔纸以前减肥的时候，也是喝这个汤，因为汤里面豆腐，菌菇，海带，吃饱也没事啦。喜欢的话，还可以自己加点时蔬等，吃小碗糙米饭。营养又饱腹啦。

1、韩国辣椒粉2汤匙（看个人的耐辣程度）

2、牛肉泡清水1个小时。牛肉加黑胡椒粒，白萝卜，煲1个半小时---2个小时。汤留用。

3、牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，辣椒粉腌制着。

4、干蕨菜干泡发2个小时洗干净，切短备用。绿豆芽掐去根，洗干净备用。大葱斜切，青红椒斜切。

5、取适量的煮牛肉的汤，里面放入蕨菜，绿豆芽，大葱，青红椒，芝麻油，韩式辣酱。

6、煮开，各种材料煮八成熟，再放入牛肉丝继续煮5分钟。

7、牛肉粉是这个，没有可以用一勺鸡精代替。

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