黄焖鸡米饭的做法和材料(黄焖鸡米饭是哪里的菜)

2024-02-25 14:23:15 解铭网

摘要一、黄焖鸡米饭家常做法酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺步骤1鸡腿剁块,清洗干净。放...

黄焖鸡米饭的做法和材料(黄焖鸡米饭是哪里的菜)

一、黄焖鸡米饭家常做法

酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺

配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺

步骤1鸡腿剁块,清洗干净。放生抽,老抽,料酒抓匀,腌上十分钟。干香菇温水泡发,捞出,切块,香菇水留着。

土豆去皮切块,切点青红椒,调黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,水,搅拌均匀,炒锅里放油,放几块冰糖,炒糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。

放葱姜蒜,八角提味。倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇放进来,大概3、4分钟,把鸡块倒入砂锅里面,加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。

十分钟后加入土豆,焖上。出锅前,放上青红椒块,大火收汁即可。

二、黄焖鸡米饭做法教程

酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺

配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺

步骤1鸡腿剁块,清洗干净。放生抽,老抽,料酒抓匀,腌上十分钟。干香菇温水泡发,捞出,切块,香菇水留着。

土豆去皮切块,切点青红椒,调黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,水,搅拌均匀,炒锅里放油,放几块冰糖,炒糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。

放葱姜蒜,八角提味。倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇放进来,大概3、4分钟,把鸡块倒入砂锅里面,加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。

十分钟后加入土豆,焖上。出锅前,放上青红椒块,大火收汁即可。

三、黄焖鸡米饭做法怎么做

酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺

配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺

步骤1鸡腿剁块,清洗干净。放生抽,老抽,料酒抓匀,腌上十分钟。干香菇温水泡发,捞出,切块,香菇水留着。

土豆去皮切块,切点青红椒,调黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,水,搅拌均匀,炒锅里放油,放几块冰糖,炒糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。

放葱姜蒜,八角提味。倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇放进来,大概3、4分钟,把鸡块倒入砂锅里面,加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。

十分钟后加入土豆,焖上。出锅前,放上青红椒块,大火收汁即可。

四、黄焖鸡米饭的做法

三黄鸡半只,干香菇适量,青黄椒适量,酒酿100克,干黄酱30克、豆瓣酱30克,黄豆酱20克,

花生酱20克,番茄酱30克,蚝油10克,生抽10克,芝麻油5克,香醋5克,生姜一块,大葱一段

1.先做三黄鸡的酱料,锅里加入适量油,加入酒酿、干黄酱,豆瓣酱,黄豆酱,花生酱,番茄酱,芝麻油,蚝油、生抽、香醋,倒一起,小火慢慢熬出香味,然后出锅待用

2.做好酱料后开始做黄焖鸡米饭,锅里加入适量油,煸炒鸡块,加入葱姜一起炒香,然后加入适量熬好的酱料一起翻炒。

3.再加入香菇翻炒,然后加入适量开水,转压力锅里焖煮鸡肉软烂。

4.再倒入砂锅里,加入青黄椒烫煮一下,撒点美人椒装饰一下即可。

五、黄焖鸡米饭怎么做法

4鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清;

5泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

6加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺抓匀,腌制20分钟以上;

7冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;

8将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾,备用。

9锅中入油,热锅凉油小火,加入鸡肉块儿以及所有腌料,慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄,盛出备用;

10原锅爆香蒜末和干红辣椒,至辣椒呈深枣红色;

11下入木耳、香菇、笋,转大火,翻炒均匀;

14加入加热过的香菇水,没过鸡肉;如果香菇水不够,可以再加点儿开水;大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂,中间检查并翻炒;

15加入适量盐调味,并转大火收汁;

16收至汤汁浓稠,加入香葱和青红椒,翻炒均匀,关火起锅,即可。

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