鲫鱼烧豆腐窍门(红烧鲫鱼窍门)
一、鲫鱼炖豆腐怎么做啊
1、原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。
2、?第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。
3、?第3步、料酒、生抽、几滴老抽。
4、?第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。
二、鲫鱼炖豆腐怎么做好吃
鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克
油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量
1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分
2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净
3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用
4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒
5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开
6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可
7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花
三、鲫鱼和豆腐可以一起吃吗
1、鲫鱼和豆腐相当搭配，并且非常有营养，所以它们是可以组合在一起吃的。
2、在广东，鲫鱼炖豆腐或者叫鳄鱼豆腐汤可是一道非常有名的靓汤，是粤菜菜系中的一道经典的家常汤菜，因其咸鲜可口，又营养丰富而深受大家的喜欢。特别是对坐月子的女性，有很好的产后康复与催乳的作用，经常食用这道汤菜还能增强抗病能力，促进消化和降低血压的功效。那说了这么多，鲫鱼豆腐汤应该怎么做呢？别急，厨子现在就将做法分享给大家，希望大家喜欢。
3、备料：鲫鱼1-2条；嫩豆腐二块；猪油、姜、胡椒粉；
4、将鲫鱼斩杀后清洗干净，打上一字花刀，撒上少许盐，料酒腌制约10分钟备用；
5、起锅，下少许猪油，将鲫鱼滑入锅中，煎至二面金黄后捞出控油；
6、砂锅中放入姜片垫底，再放入煎好的鲫鱼；
7、撒上胡椒粉、倒入少许料酒，渗入适量热开水；
8、加入豆腐块，继续大火煮至汤色变白，这一过程一般要30分钟；
9、转中小火，让汤汁保持微沸状态，约30分钟；
10、端入桌之前，可撒上少许葱花增香提鲜；
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