萝卜炖鱼的家常做法大全家常(鲅鱼炖萝卜的家常做法)

一、萝卜炖鱼的家常做法大全

生活起居中大伙儿应当常常吃白萝卜这类蔬菜水果吧，萝卜是箩卜中的一种种类，并且他与别的小宝宝不一样的是，它有很高的功效与作用，在中医学上常常将晾干的萝卜用来当药。此外萝卜也有很各种不同的作法，可是最普遍的便是将萝卜用来煲汤。那麼再将萝卜和鱼炖的情况下，它的作法是什么呢?

调料：萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣

调味品：生抽1炒勺、米酒1炒勺、白砂糖1勺子、味精少量、盐少量、炸粉适当

1、提前准备：萝卜削皮、切5mm的厚片，葱切条，姜、蒜切成片。

2、银鲳解决干净，两边各划3刀，抹上米酒和盐，肚子里塞进生姜片，腌渍20分钟。

3、腌好的银鲳拍上薄薄的一层炸粉。

4、锅中放进油烧至五成热，放进鱼煎至双面金黄色，盛出沥油。

5、另出锅加少量油，放进葱蒜进行爆香，再放进萝卜片。

6、煸炒1分钟后放进煎好的银鲳，添加生抽、米酒、糖和味精。

7、放水与鱼平齐，大火烧开，转低火炖至料汁粘稠熄火，盛出撒小香葱碎就可以。

原材料：萝卜200克，鱼肉150克，油、盐、生抽、葱蒜、豆瓣酱、米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、味精适当。

1、鱼清洗斜刀切鱼肉，用米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉翻拌腌20分钟。

4、另出锅滚油进行爆香葱蒜末、豆瓣酱，爆锅箩卜，放生抽和小半碗水焖煮5分钟。

5、箩卜烂熟放鱼肉，放盐和味精调料就可以。

二、青萝卜炖鱼的做法

鲜青条鱼500克，青萝卜100克，葱段、姜片、花椒、水发冬菇、花生油、清汤、芝麻碘盐、料酒、醋、白糖、鸡精、香油、香菜梗、瘦猪肉各适量。

（1）、将青条鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。勺内加清水烧开，将鱼入开水中一烫捞出，控净水分。冬菇去蒂，一切两片，香菜梗切段，青萝卜洗净，切成0.5厘米厚的大片，瘦猪肉切片。

（2）、勺内加入花生油，烧至六成热时，将鱼入油中煎至两面淡黄色，盛出。

（3）、勺内留油少许，烧至五成热时用葱段、姜片、花椒爆锅，加入料酒、醋、糖，下入肉片、萝卜片、冬菇略煸，再加入清汤、芝麻碘盐、鸡精及鱼，用旺火烧开，小火煨炖至汤汁余下三分之二时撒入香菜段，淋香油即成。

鱼要洗净，用旺火烧开，小火煨炖至汤汁余下三分之二即可。

三、白萝卜炖鱼的家常做法

1、准备材料有:方鱼两条、白萝卜300g、适量的生_、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。

2、先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。

3、再把蒜头、_、剁碎。红辣椒、大葱、切段。

4、方方鱼去鳞、去内_、洗净、切块、备用。

5、炒菜锅_加入适量的油、放入蒜、_、辣椒、大回、爆香。

6、再加入方方鱼、炒至表面略熟。

7、加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。

8、此时加入水（与菜_平线的高度）

9、再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火_至白萝卜熟透。

10、萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。

11、汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。

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