螺丝的做法步骤(炒螺蛳的做法)

水煮螺丝的做法

做法一

准备食材：螺丝500克、桂皮适量、香叶适量、小辣椒适量、食用油适量、小胡椒适量。

做法步骤：

1、用钳子把螺丝的尖头夹掉，然后清洗干净，备用。

2、螺丝泡在水盆里，水漫过螺丝，加入盐，浸泡两至三个小时。

3、准备桂皮、香叶、小辣椒等调味品。

4、锅中加入少许食用油，加热后倒入桂皮、香叶等调料，翻炒四到五次后，加入螺丝进行翻炒。

5、翻炒两分钟左右，加入凉水，烧开后小火炖煮40分钟，加入小胡椒去腥，这样水煮螺丝就制作好了。

做法二

食材准备：螺丝500克，猪油5~7调羹，八角3个，紫苏6~8片，老抽、香油、鸡精适量，姜、蒜、葱适量。

做法步骤：

1、放适量盐炒螺丝，把水份炒干，捞出。

2、锅中放入姜、蒜、葱、八角，炒香后倒入螺丝翻炒数分钟。

3、加入香油、老抽、紫苏继续翻炒，加入清水盖住螺丝，加适量盐煮沸，时间可以煮久一点。

4、煮至汤汁快干时加入鸡精搅拌均匀，起锅装盘，水煮螺丝制作完成。

螺丝怎么煮

麻辣螺丝

材料：

螺丝2斤，大蒜2头，生姜一块，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少许，食用油少许，甜面酱1汤勺，味极鲜1汤勺，蚝油一汤勺，盐少许，开水适量，八角4颗，孜然粉适量。

做法：

1.螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。

2.锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多，个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味，适量增减辣椒。

3.倒入螺丝爆炒。最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝，这种螺丝不但干净，吃着也方便，不会吃到沙子。

4.加一汤勺甜面酱快速翻炒，然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水，以免干锅。最好加点甜面酱，味道会好吃很多，不信你试试。

5.出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉，蒜片必不可少，一定要加，吃到最后发现，连蒜片都那么好吃，不容放过。孜然粉最好也加点，好好吃

螺丝怎么洗干净_螺丝的好吃做法推荐

平时要想改善一下口味偶而吃一下螺丝是相当不错的，可是螺丝怎么清洗最干净呢?很多朋友不会处理，当然处理不干净的螺丝口感上差很多。你知道螺丝怎么洗干净吗？下面，我来为你介绍的螺丝的清洗方法和好吃做法。

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把螺丝的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让螺丝把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

买回来的螺丝放到一个盆中，然后在盆中放进适量的盐。再放进水。这样大概过一两个小时，螺丝因为吃到盐水就会吐出里面的不泥沙。最后就是钳了螺丝后，再放在水中大概半小时，再用双手在盆中搅拌同分钟即可。

第一步：把买来的螺丝放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。就这样把螺丝泡在盐水里，由于盐份的刺激，螺丝会拼命的吸水、吐水。

第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺丝是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。

第三步：捞出螺丝用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

第四步：把螺丝倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。注意：煮螺丝的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把螺丝肉煮老了，这样的螺丝肉吃到嘴里就像在吃皮筋。挑好洗净的螺丝肉

第五步：捞出煮好的螺丝，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把螺丝肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

1、首先，在挑选螺丝的时候要注意，一定要挑那些粘在装螺丝的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下螺丝盖如下按下去能弹起来就是活的螺丝，如果弹不起来就是死螺丝了。

以上两个螺丝的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

主料：螺丝(1500克)

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、老抽、蚝油、盐、鸡精、白酒、糯米酒等

步骤：

1.螺丝(提前吐尽泥沙)洗净，剪去尾巴。

2.准备好调料。

3.炒锅倒油烧热(油要稍微多一些。)

4.爆香葱姜蒜和辣椒，倒入螺丝翻炒均匀。

5.加入白酒炒香，加入糯米酒继续炒香。

6.加入老抽、酱油、糖翻炒均匀。

7.加入蚝油继续翻炒，然后加入盐翻炒，再加入鸡精，翻炒均匀关火。

小窍门

炒螺丝的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

螺丝炒至可多加一些糖，汤汁味道足，螺丝肉更鲜美。

炒好的螺丝如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

材料：新鲜的螺丝肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，红尖椒适量。

做法：

1.将螺丝清水养殖1天，期间清洗换水3次左右。

2.将螺丝焯水后，用牙签将螺丝肉挑出来备用;螺丝焯水的时间必须短，不要超过1分钟。

3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝。

4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入螺丝肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

材料：青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装螺丝12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克：白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许芝士10公克。

做法：青芦笋切段烫熟铺于盘底备用、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香，再加入螺丝及调同煮拌匀盛起，淋于芦笋上、芝士入烤箱烤至金黄色取出淋于芦笋上即可。

原料：麻鸡400克、螺丝250克、紫苏叶10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量。

做法：将麻鸡件入底味，煎至金红色，螺丝斩尾，出水、紫苏叶切粗丝、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、螺丝、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用湿粉埋薄芡、用沙窝盛装，千里香摆面即成。

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