老式萝卜条咸菜(老式腌咸菜的做法大全家常)

2024-03-10 07:36:01 解铭网

摘要本篇文章给大家谈谈老式萝卜条咸菜，以及老式腌咸菜的做法大全家常对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了...

本篇文章给大家谈谈老式萝卜条咸菜，以及老式腌咸菜的做法大全家常对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

主料

白萝卜2颗

辅料

盐3把

生抽1袋

姜1块

蒜1颗

辣椒1只

萝卜咸菜的做法步骤

1.白萝卜切成手指粗细长条，加盐搅拌均匀腌制一天，倒出腌出的水。萝卜条阳光下暴晒两天。失去大部分水分后放入容器，辣椒、姜切丝，蒜切片放进去拌匀。

2.生抽加煮开，开锅后放入少量白酒，放凉。倒入萝卜干中拌匀，装入瓶中。过两天就可以吃了。佐粥吃特别下饭。放两天入味了就可以吃了。

1、洗净青萝卜。

2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。

3、加盐；用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。

4、趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动；因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。

5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。

6、调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉

7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入；往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。

绿萝卜1蒜片适量小米辣适量生抽适量

香菜适量花椒适量八角适量

萝卜咸菜的做法步骤

1.萝卜切小条放盐腌制一个小时，到出多余水分。

2.锅中放入一大碗生抽。

3.加花椒和八角。

4.大火煮开放凉。

5.萝卜条里加蒜片。

6.加小米辣。

7.加香菜。

8.倒入熬好的料汁。

9.放冰箱冷藏一晚上即可食用

关于老式萝卜条咸菜到此分享完毕，希望能帮助到您。

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