腌制蒜苔的家常做法大全(拌蒜薹的做法大全)
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蒜苔的各种腌法最好吃
腌制糖醋蒜苔最好吃。
糖醋蒜苔腌制方法：
原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。
腌蒜苔的正确做法
1、清水给蒜苔冲洗干净，洗干净的蒜苔给它放到案板上摊开晾干
2.等蒜苔晾干之后，将蒜苔码齐，把蒜苔的根部切掉不要，然后用刀切成4厘米左右的小段，蒜苔切好后盛到盆里面，1斤蒜苔放20克盐，放盐杀水的目的是为了去除辛辣味，破坏蒜苔表面的薄膜使其更加爽脆入味，然后抓拌均匀腌3-5个小时
3.下面熬个料汁，碗里准备花椒和八角，再放20克的白糖，锅里面加入150克的生抽，150克的香醋，再将花椒八角白糖倒进来，大火煮开后继续煮1分钟左右更加入味，关火后将料水晾凉
4.蒜苔已经杀好水了，这时蒜苔变得非常柔韧不易折断，这样腌制的时候更加入味，准备一个无水无油的罐子，将蒜苔给它装进来，装满之后将晾凉的料汁倒进去，料汁没过三分之二就可以了，因为腌制过程蒜苔也会出水，如果腌得多可以加点白酒，这样存放时间更长一些，然后盖上盖子再给它晃动均匀，使料汁和蒜苔混合均匀，吃的时候可以先取底部的蒜苔，弄好之后放冰箱冷藏储存，腌一晚上就可以开吃了，早上配粥，真的是好吃到不行
蒜苔怎么腌制好吃腌蒜苔的家常做法大全
糖醋腌蒜苔
1.用糖醋汁腌制的大蒜苔特别好吃。腌制时，需要准备山西老醋。适量的食用盐为10克，白糖为25克。打开一个装有600克新鲜大蒜苔的冷白色小碗。
2.除去准备好的新鲜大蒜苔的根，将其浸入淡盐水中十分钟，取出后用清水洗净，然后切成段，然后将清水放入锅中，加一点食用盐的量，等待食用盐融化以后，请关闭暖气并冷却。
3.冷却后，将切片的大蒜苔切片放入盐水中，浸泡4小时，将其除去以除去水，然后将准备好的冷白，醋，食用盐和糖放入锅中加热并加热煮沸后，再给我们打电话。对于自制的糖醋酱，请直接在糖醋酱中腌制加工过的青苔。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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