花式面点的做法(发面面食花样43种做法)

2024-03-07 13:54:31 解铭网

摘要一、花样面点怎么做1.取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；把牛奶、干酵母混合均匀，静置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里蒙上保鲜膜，发酵。2、黑木耳泡发，取...

1.取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；把牛奶、干酵母混合均匀，静置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里蒙上保鲜膜，发酵。

2、黑木耳泡发，取细吸管垂直放在木耳上，按压出圆片做眼睛；取粗吸管垂直放在木耳上，按压出圆片，再用粗吸管的边缘按压在圆片中间位置，一个月牙般的小嘴巴就做好了。

3、普通面团发酵至两倍大，取出按2：1的比例分成大小两个面团，分别揉制，小面团加入一点点红曲粉，反复揉成光滑面团让气体排出，如过面团沾手可放少许面粉。

4、取白色面团搓成长条，用刀切成6个均匀小面团，将小团揉成微微椭圆形。

5、右手拿面团，用左手的拇指和食指在小面团三分之一处捏出头部和身子，盖上湿屉布。

6、取三分之一红色面团，擀成厚0.5cm的长方形薄饼，切去四边，再切出6个长条做成围脖。

7、取剩下的红色面团，搓成长条，切成6个小面团揉圆，捏成尖尖窝头状，一个个漂亮的小红帽就做好了；给小雪人戴上漂亮的红帽子，寄上红围脖，连接部分抹少许水方便粘连。

8、最后用筷子按上眼睛、嘴巴，一个个可爱的小雪人就做好了，如此做完所有的小雪人，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。

1、拌匀，将糖、酵母和温水搅拌融化后倒入，用筷子搅拌成絮状。

2、反复揉面，使槐花完全揉进面中，这样做出的馒头吃起来蓬松有韧性，然后分成6-8个剂子。

3、依次做好放入蒸20分钟。醒好的面胚。

4、冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，焖5分钟。

5、多蒸上一些放进冰柜冷冻，随吃随蒸很不错。

6、出锅了！蒸的过程已经满屋飘香，出笼更是香气缭绕，还有那隐隐绽开的朵朵槐花。

1、面要发酵好，一般为昨天做面条剩下的面发酵而成

2、从发酵面团上取下三个小面团，用于花样面食的各个结构

3、将其中一个小面团拉长，之后用菜刀切花纹

4、第二个面团也按照上述步骤，最后卷一下，最后做成6的形状

5、用筷子在M状中央夹一下，用力不要过猛，防止面被夹断

6、将第一、二个面团摆好位置做底部，寓意66大顺，将第三个面团做顶部，寓意风调雨顺

7、做好后将各部位用小面团衔接，之后在各个中心位置防止切好的枣丁，一切就绪后，防止在蒸笼上，等待出锅吧

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