莲藕猪肉丸子家常做法(莲藕猪肉丸的做法)

2024-03-07 13:07:24 解铭网

摘要一、猪肉藕丸子的做法1、准备食材：猪肉、莲藕、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉2、莲藕洗干净，把皮去掉，先切块再剁碎，把猪肉洗干净，把肉上面的筋膜和肥肉剔除干净，切...

1、准备食材：猪肉、莲藕、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉

2、莲藕洗干净，把皮去掉，先切块再剁碎，把猪肉洗干净，把肉上面的筋膜和肥肉剔除干净，切成薄片，再剁成肉馅，把肉馅放盆里，加入莲藕碎。

3、葱姜洗干净切末放进去，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽，加入一点淀粉，朝一个方向搅拌，一定要多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲。

4、再用手摔打一下，这样做出来更有弹性，可以根据自己的喜好煮或者炸，锅里加入水不要烧开，温水下丸子，用虎口挤出丸子放进锅里，用中小火慢煮，煮熟就可以了，可以做成丸子汤。

1、猪肉剁碎，一定要碎碎碎碎碎。带点肥肉口感会好一些，三七分吧。

2、葱姜切末后加入猪肉碎中。（葱姜也要碎碎碎碎碎）

3、加盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋、料酒。开始顺着一个方向努力搅拌，一定要使劲搅，你一会要吃这么多肉，现在运动运动也好。等到肉上劲后停止待用。

4、莲藕去皮，擦丝。清水淘一下捏去水分，多碎碎碎碎碎。

5、剁碎的藕末倒入肉馅中，稍稍加一点点生粉（肉馅太湿的话就再加一点点，但生粉加多了不好吃哦）顺着一个方向搅拌上劲。

6、多半勺（吃饭的那种）肉馅在两掌之间滚啊滚，滚成圆球。建议可以把都滚完后再开始下锅炸，这样不至于兵荒马乱。

7、热锅烧油，（富裕的话倒入能没过丸子的油量，我没有倒这么多，只倒了一半）

8、油温大概160，170（用心感受吧）的时候把滚好的丸子一个个放入锅中，不要全部放进去。一锅差不多8个左右，看你锅的大小来定，要给它们留出在锅中翻滚充分被油炸的空间。

9、炸到金黄色就可以了，至于接下来是撒椒盐直接吃，还是烧豆腐汤，还是红烧还是糖醋你们自己随意吧。我说用剁椒和番茄酱又回了下锅，酸辣也美味。

1、首先，准备好莲藕和瘦肉，将其分别切成小块。

2、然后，将莲藕和瘦肉一起放入搅拌机中打成泥状，加入适量盐、鸡精和葱姜水搅拌均匀。

3、接着，取适量泥状物手捏成丸子状，放入蒸锅中蒸熟即可食用。此外，也可以在丸子中加入其他食材，如虾仁、香菇等，以增加口感和营养价值。

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