大黄米的吃法和做法(黄米面怎么做简单又好吃)

2024-03-07 12:04:54 解铭网

摘要黄米面最简单的十种吃法200克大黄米面，120克开水，花生米100克，熟黑芝麻200克，糖粉100克，猪油50克。制作方法：200克大黄米面用120克开水烫面，然后揉成一个光滑的面团，密封醒面20分钟；2...

200克大黄米面，120克开水，花生米100克，熟黑芝麻200克，糖粉100克，猪油50克。

制作方法：

200克大黄米面用120克开水烫面，然后揉成一个光滑的面团，密封醒面20分钟；200克熟黑芝麻打成粉备用；100克花生米放入烤箱180度烤5分钟，晾凉后去掉外皮打成粉和黑芝麻放在一起，加入100克糖粉和50克猪油，下手抓揉均匀团成馅，然后搓成15克左右大小的团子，放入冰箱冷冻20分钟。

把黄米面下成大小相同的剂子，每个剂子大概15克左右，然后取一个剂子整理成小碗的形状，把冻好的馅料放进去包起来，锅中烧水，水开以后下入锅中，水再次沸腾煮5分钟即可，

工具/原料

煮饭、煮粥包粽子做发糕、切糕粘糕黄米丸子酿酒

方法/步骤

1、首先，大黄米适合体弱多病、阳盛阴虚的人吃，身体容易燥热的人尽量少吃，肠胃消化不好、睡觉不安的人可以尝试吃大黄米。

2、简单来说，大黄米和大米的做法应该是差不多了。像用高压锅煮粥、焖黄米饭，都比大米的功效要好，它的口感要比大米软糯。

3、包粽子。因为大黄米黏性极高，所以比较适合包粽子，下次的端午节可以尝试买些大黄米了，尝试不同于糯米的口味。

4、做发糕、切糕。其实生活中我们买切糕或者桂花糕的时候，都会觉得口感超级棒，又软又粘，除了糯米，还有大黄米的功劳哦，不过需要把大黄米磨成面粉，平常在家里就能做。

5、粘糕。做年糕的话，也是需要大黄米面粉，还需要放些黏米，口感最佳，面粉揉成面后，加上自己喜欢的红枣，高压锅蒸熟后再撒上白糖，味道很甜美。

6、做黄米丸子。糯米也需要来一些，黄米、糯米都要提前浸泡过再用，肉馅揉成团状，在米里滚一滚，让其表面有米覆盖，放入蒸笼中蒸后取出。

7、酿酒。黄糯米黏性极强，适合酿酒。酒香、味甜，而且发酵后营养更容易被人体吸收哦。

黄米红稠饭是一道地道的南方甜品，做法简单。先将黄米和红糖分别浸泡，然后将黄米加入锅中煮至八成熟，加入红糖继续煮，搅拌至稠糯。最后加入适量的椰浆搅拌均匀即可。切忌不要煮太久，否则黄米会糊掉，影响口感。黄米红稠饭吃起来绵软糯甜，带有浓郁的椰香气息，绝对是夏季美食的不二选择。

我介绍一种用黄米做凉糕的最简单的做法：

一、食材：黄米500克、大红枣20个、粽叶5片。

二、黄米和红枣洗干净，在冷水中浸泡3个小时。

三、将洗干净的粽叶平铺在笼屉底上，把泡好的黄米和红枣平铺在笼屉里面，盖上盖子，大火蒸30分钟。

四、把蒸好的糕倒出来放在案板上，用刀切成小块，凉了以后放点白糖就可以吃了。

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