湖南酒泡辣椒的做法大全(米酒泡辣椒怎么做的)

2023-12-15 19:36:22 解铭网

摘要酒泡辣椒的做法步骤图,酒泡辣椒怎么做好吃1、选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉地瓷坛，不漏水。2、买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）3、辣...

1、选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉地瓷坛，不漏水。

2、买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）

3、辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干

4、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去

5、晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中

6、陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒

7、冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。

8、一周以后就能吃了，（从健康的角度，腌制的菜一个月之后完全没有亚硝酸盐，建议一个月之后吃）

9、坛子盖四周的水隔几天要换一次哦

原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，盐

做法一：辣椒洗净，去蒂（注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在一起的伞状部分宜保留），晾干（至表面无水分即可，不宜太干），将辣椒放入容器内（坛子等），加入甘草、八角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没，盖上盖子2周以上再开盖即成。

1.小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒。

2.在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温(25度）发酵12天。

用白酒泡辣椒做法大全：1、首先将准备好的辣椒清洗干净，沥干水分；2、将辣椒蒂剪掉，并将辣椒切好备用；3、添加适量食盐搅拌均匀，再添加适量冰糖，将其搅拌均匀后腌制2个小时；4、腌制后添加白酒后装瓶密封即可。

1、首先准备好适量线椒将其清洗干净后沥干水分；

2、再将准备好的花生炒熟后去皮；

3、将沥干水分后的线椒切丝后，加入白酒及糖搅拌均匀；

4、将其静置再搅拌，腌制一个小时后加入去皮花生搅拌均匀后装瓶密封即可。

泡酒里面可以放冰糖。这是因为白酒含有大量的水、酒精、多元醇等营养物质，饮用得当人体健康具有一定好处，而冰糖的主要成分就是结晶水和蔗糖，具有一定止咳、益气的作用，这两者的营养成分之间并不存在冲突，所以泡制白酒的时候加入适量的冰糖是可以的。

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