蛋黄虾尾的家常做法(虾尾炒鸡蛋的做法)

2024-03-07 05:34:03 解铭网

摘要一、虾尾炒蛋正宗做法主料：新鲜的基围虾1斤、鸡蛋4个调料：食盐适量、料酒2勺、胡椒粉1勺、干淀粉适量、植物油适量1、新鲜的基围虾，清洗干净后，装入盘中，放在冰箱里肯定10分钟。2...

蛋黄虾尾的家常做法(虾尾炒鸡蛋的做法)

主料：新鲜的基围虾1斤、鸡蛋4个

调料：食盐适量、料酒2勺、胡椒粉1勺、干淀粉适量、植物油适量

1、新鲜的基围虾，清洗干净后，装入盘中，放在冰箱里肯定10分钟。

2、10分钟后，取出冷冻过的虾，剥掉虾壳，去掉虾线。

3、所有的虾仁都剥好后，逐个去除腹部的肠腺，开被，清洗干净，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，上浆腌制10分钟。

4、腌虾仁的过程中摘1把小葱，清洗干净后切成葱末备用。

5、碗中打入4个鸡蛋，加入少许料酒、适量的食盐和少量的清水，用筷子打散成蛋液，然后加入切好的葱花，搅拌均匀备用。

6、炒锅加热，倒入适量的食用油，油温升至4成热时，放入姜片炸至微焦时捞出。

7、姜片捞出后，把腌制好的虾仁倒入油锅中，小火进行滑炒。

8、滑炒至虾仁变色后，倒入打好的蛋液，蛋液全部入锅后，端起锅子轻轻的轰动一下，让蛋液均匀的包裹住每一粒虾仁。

9、等蛋液开始凝固的时候，用锅铲慢慢的翻炒，炒至蛋液完全凝固后即可装盘出锅

1、首先把一斤冰冻的无头虾泡清水解冻后，剥去外壳装盆备用，然后加入配料有？料酒几滴、少许胡椒粉、五香粉少许、姜一小块拍扁，用手挤出姜汁滴入虾仁中，料酒和姜汁有明显的去除虾的腥味，放入调味有，盐一克、生抽一汤匙、味精一克、鸡精一克、搅拌均匀腌制十分钟备用。

2、锅中洗净放入菜籽油加热至四五成油温，然后腌制好的虾仁中再加入一个鸡蛋黄，和十克面粉、五克炸粉，用手抓均匀，最后用筷子逐个夹进油中慢火炸香炸脆，至金黄色捞起即可。

虾尾拌饭是一道美味可口的海鲜饭菜品，口感细嫩，鲜香可口。以下是一份简单易行的虾尾拌饭的做法。

1.将大米淘洗干净后，加入适量的水，放入电饭锅中煮熟。

2.胡萝卜切成丝，青豆洗净备用。

3.虾尾去壳去肠泥，用盐和白醋混合腌制10分钟左右，洗净备用。

5.热锅倒入适量油，放入姜末和蒜末煸炒香味。

6.加入胡萝卜丝和青豆煸炒几分钟，然后加入少量鸡精、盐和料酒调味，翻炒至胡萝卜变软。

7.加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

8.加入蚝油和生抽拌匀，关火撒上香菜末和葱花，搅拌均匀备用。

9.把煮好的饭放入大碗里，倒入调好的虾仁料，搅拌均匀即可食用。

1.在烹饪虾仁时，虾仁一定要去掉虾线和虾壳，保留虾尾，否则口感会受影响。

2.拌好饭后可以根据个人口味加入适量的黑胡椒或者辣椒油，提升口感和味道。

3.如果想让虾仁更加多汁鲜嫩，可以在腌制前先将虾尾裂开，这样会更利于入味和烹饪。

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