家用电烤箱做纸杯蛋糕(烤箱自制蛋糕简单做法)

2024-03-23 02:56:31 解铭网

摘要一、杯子蛋糕做法烤箱1、材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式...

家用电烤箱做纸杯蛋糕(烤箱自制蛋糕简单做法)

一、杯子蛋糕做法烤箱

1、材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。

2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里,两只手倒来倒去,让蛋清从指缝漏出去,一定注意蛋清里面不能混进蛋黄,否则后期打发蛋清会比较慢。

3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀,糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感,可以采取划十字的方式搅拌,即用搅拌棒在容器里不断划十字。

4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话,这个过程会比较漫长,但如果用电动打蛋器,就非常快。中间加入10g糖,两滴醋,再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来,蛋白也不会掉出来。

5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中,慢慢的搅拌均匀,推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯,大概倒入杯子的3/4就可以了。

6、将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度,15分钟左右。

二、烤箱纸杯蛋糕冬季做法

烤箱纸杯蛋糕的做法在冬天应该是这样做

2、搅拌好的面糊分别倒入纸杯中,由于要裱奶油装饰,倒六分满即可

3、烤箱130度预热5分钟,放入烤箱130度烤35分钟后,转150度再烤10分钟

4、250g奶油打发(中途分三次倒入25g糖),进行裱花装饰

三、纸杯蛋糕的烤箱做法

以鸡蛋4个,砂糖113克、低筋面粉147克,牛奶80克、玉米油26克为例。

首先打法全蛋:将蛋液放入厨师机中,高速搅打,打散后加入砂糖,打至有纹路后转中速,到纹路清晰后转低速,低速搅打处理过多的大气泡,这样变速打法可以让蛋糕体的组织更好。

分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀即可。

分两次加入牛奶和玉米油,翻拌均匀。

将面糊从10CM高处灌入裱花袋,这样因搅拌产生的气泡在倒的过程中破掉,最后面糊会更细腻,出炉口感更好。面糊灌8分满即可。

烤箱预热150度后,送入烤箱中烘烤35分钟左右。

烙印加热后轻轻按压在蛋糕表面做装饰即可。

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