西餐料理做法大全(西式简餐菜谱)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西餐料理做法大全的问题，以及和西式简餐菜谱的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

西式早餐食谱大全

材料：吐司5片、虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉适量。

小贴士：煎炸吐司卷的油温大概在150度－160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。

材料：鸡腿2只、长糯米1杯、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油（生抽）1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许。

材料：黑米吐司5片、土豆1个、鸡蛋1个、苹果半个或1个、沙拉酱适量、盐、白胡椒粉少许。

材料：鸡蛋2个、番茄半个或1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味）。

材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋、沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黄油40克。

材料：猪里脊肉一块、起司2片、火腿2片、鸡蛋1个、面粉少许、面包屑少许、盐、粉各适量。

材料：吐司两片，鸡蛋两个，白糖少量，香葱一把，黄油少量。

关于西餐料理的菜名

1、Roasted Ham with Honey蜜汁烤火腿

2、Preserved Meat with Celery西芹腊肉

3、Stew B.B.Q with Winter Melon冬瓜焖烧味

4、Grilled Pork with Lemongrass香茅猪排

5、Bean Wrapped in Bacon四季豆烟肉卷

6、Grilled Pork Chop with Mustar芥茉猪排

7、Grilled Pork Chop Cajun Style凯郡猪排

8、Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce梅菜扣肉

9、Winter Melon with Salted Pork咸肉冬瓜

10、Braised Pork Trotter with Soya Sauce红烧猪蹄

11、Spare Rib in Local Wine香醇猪排

12、Steamed Meat Cake with Egg Yolk肉饼蒸蛋

13、Braised Beef Tongue in Red Wine Sauce红酒烩牛舌

14、Beef in Japanese Style日式牛肉

15、Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce西冷配青椒汁

16、Beef Balls in Curry Sauce咖哩牛肉丸

17、Beef Medallions with Bacon牛柳烟肉卷

18、Beef Fillet Migons with Pepper Sauce黑椒牛肉卷

19、Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce黑椒牛柳粒

20、Tom-Yum Soup with Ox’s Tail冬阴功牛尾

21、Beef Slice with Green Pepper牛柳烟肉卷

22、Char-grilled Steak with Pepper Sauce黑椒牛排

23、Braised Fish Head Singapore Style新加坡鱼头

24、Salmon in Salt&Pepper椒盐三文鱼

25、Deep-fried Pork Schnitzels and Sole炸猪排和胧俐鱼

26、Local Fish in Pandon Leaf露兜叶包鱼

27、New Zealand Lamb Cutlets新西兰羊排

28、Pan-fried Pomfret in Banana Leaves香蕉叶包鲳鱼

29、Pan-fried Sea Bass with Lemon& Chive Sauce鲈鱼排

30、Sole Filled with Roasted Almond Slice胧俐鱼配烤杏仁片

31、Pan-fried Salmon Steak香煎三文鱼扒

32、Roasted Salmon Japanese Style日式烤三文鱼

33、Baked Cod with Cheese芝士局鳕鱼

34、Stewed Sea Bass in White Sauce白汁鲈鱼

35、Venetian Cod with Raisins and Pine Nuts威尼斯煎鳕鱼

36、Boiled Snapper’s Head煮鳟鱼头

37、Braised Hair Tail in Soya Sauce红烧带鱼

38、Salmon in Salt Crust with Herbs盐局三文鱼

39、Roasted Mackerel Japanese Style日式烤鱼

40、Grilled Salmon Cajun Style凯郡三文鱼

41、Stewed Fish Cantonese Style广式蒸鱼

42、Deep Fried Yellow Croaker煎小黄鱼

做西餐料理的原材料都有哪些

1、西餐原料：李派林,奶油，芝士，红酒，白酒，黄油，咖喱粉，咖喱酱，红粉，白兰地，橄榄油，柠檬汁，番茄酱，香草.

2、西餐香料：丁香，豆蔻，姜粉，罗勒，红粉,辣椒粉，香叶（月桂叶）

3、甜点原料:面包粉,蛋糕粉,酵母,黄油,芝麻,蛋黄,蛋白,糖,奶粉,面包改良济,盐,泡打粉,吉士粉,核桃,蜂蜜,奶油,朗姆酒,杏仁粉,香草.

4、鱼类菜肴在西餐中多以各种淡、海水鱼类和贝类为主。

5、肉类菜肴的原料取自牛、猪、羊等各个部位的肉，其中以牛排最为经典。

6、扒类的调味汁有洋葱汁、野菌汁、黑椒汁、红酒汁、香草汁等。

7、黑椒汁的原料一般为青尖椒、洋葱、黑椒碎

8、红酒汁是选用国外名酒，经过深层次加工制作而成，更有以大骨及几十种香草、香料熬制数小时的秘制烧汁。

9、西餐中最主要的烹调方法———扒，是西餐食品制作中一项很重要的方法。最原始的工具只是用木炭或树枝架在石头上，与烤有所相似。但随着时代的进步，扒这一烹调方法得以改进，人们开始使用木炭为加热原料，在上面架上铁架。当扒肉时，将事先腌制好的肉类原料放在铁架上，由于铁架温度较高，所以在肉的表面会形成网状的扒痕，看上去很有食欲。另外，再扒制过程中肉的油脂溶化后掉在木炭上会产生香味，香味又熏至肉上，这与我们中餐的烤鸭有相同之处。

10、烹饪时注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。

11、西餐口味：一般喜肥、浓、鲜、嫩，偏爱酸、甜、咸味。

12、西餐食品：主食为米饭或面粉，爱吃点心；副食爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉，喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜，偶尔也愿品尝些新奇的食物，如蜗牛、蚯蚓、马兰等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作调料。

13、西餐制法：对煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

14、西餐果品：法国人爱吃水果，尤其对菠萝格外偏爱，苹果、葡萄、猕猴桃等也是他们爱吃的品种：干果喜欢葡萄干、糖炒栗子等。所以为了能让水果有一个色彩的搭配，厨师们回把水果雕刻拼盘。

关于西餐料理做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。