豆腐鲢鱼的做法(清炖大白鲢炖豆腐)

大家好，今天来为大家分享豆腐鲢鱼的做法的一些知识点，和清炖大白鲢炖豆腐的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

鲢鱼炖豆腐的家常做法

辅料：葱15克、料酒20毫升、老抽20毫升、食盐4克、八角2克、醋20毫升、蒜15克、白糖10克、黄豆酱20克、玉米油40毫升、花椒1把、姜1块。

3、准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料。

9、烧热以后加入准备好的葱、姜、大蒜、花椒、大料。

10、煸炒出香味来倒入碗中的调料。

16、小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了。

豆腐烧鲢鱼的做法步骤图,豆腐烧鲢鱼怎么做

1、鲢鱼切块去头，倒入料酒腌制半个小时。

2、腌制好的鱼块，大火下油锅，炸成金黄色捞出放一边。

3、油温烧热，倒入备好的泡椒，泡姜，大蒜炒出香味后，放入备好的豆瓣炒制10秒后再放入备好的生抽，再倒入炸好的鱼块，（轻轻的翻炒一下）加入冷水，再倒入备好的豆腐（水刚好浸过鱼块和豆腐）再放1/2茶匙的盐，盖上锅盖，大火烧开。

鲢鱼豆腐做法

辅料：青椒20克，红椒20克，葱花5克。

调料：干锅调料15克，盐7克，酱油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。

1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

2、锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。

3、鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。

鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴

1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。

5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

江鲢鱼，记得小时候会吃到，但机会也不多，我们厂在长江边，厂里职工尤其是船队的职工常会在江边下钩打鱼，有时会有人送些鱼来，那时最常吃的就是独蒜烧江鲢鱼啦。我很爱吃的就是江鲢鱼，只因这鱼味道鲜美，而且没啥刺，而我在刺面前总显得很笨。 7月份在荆州，婆婆买来一条近三斤的大江鲢，说这鱼现在也是得碰，刚好今天碰上就赶紧买回来，由着我怎么做来吃吧。于是我就准备用豆腐来煮它，鱼和豆腐一起煮营养也高，而且那豆腐就更好吃了。

江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的`美味了！

鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角

调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；

2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；

3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。

关于豆腐鲢鱼的做法和清炖大白鲢炖豆腐的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。