酱爆洋白菜家常做法(天津传统酱爆洋白菜的做法)

2023-12-22 10:07:40 解铭网

摘要酱爆圆白菜简单做法原料:圆白菜适量、姜适量、朝天椒适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、甜面酱适量、酱油适量。做法步骤:第1步、葱切末,姜切片,蒜切片,辣椒(提前泡水30min)切段,圆白...

酱爆洋白菜家常做法(天津传统酱爆洋白菜的做法)

酱爆圆白菜简单做法

原料:圆白菜适量、姜适量、朝天椒适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、甜面酱适量、酱油适量。

做法步骤:

第1步、葱切末,姜切片,蒜切片,辣椒(提前泡水30min)切段,圆白菜用手撕成片,备好。

第2步、锅中倒入底油,微热后放入辣椒,油热以稍稍冒烟为准,煸炒出香味后,放入姜和蒜,煸炒后放入洋白菜,大火快速翻炒。

第3步、锅中倒入底油,调小火,放入甜面酱,约为油的4倍,炒至甜面将冒出较多小泡,放入料酒,炒一会后放入酱油,翻炒一会后放入葱花,炒至甜面酱反油后,倒入炒好的圆白菜,加入味精,香油,翻炒出锅。

酱爆洋白菜做法

配料:卷心菜半个、黄豆酱1勺、甜面酱半勺、干辣椒适量、葱少许、蒜5个

烹饪方法:

第一步:洋白菜洗干净,去掉中间的硬芯,然后将圆白菜撕成自己想要的大小,一定要手撕,不要用刀切,手撕的会更好吃。

第二步:将半勺甜面酱、1勺黄豆酱放入碗中倒入适量的水搅拌均匀,酱爆洋白菜的灵魂料汁就调好了。

第三步:将葱切成葱丝、蒜切成蒜末放一边备用,锅子烧热倒入花生油,然后放入葱丝蒜末炒香。喜欢辣的可以放一点干辣椒提味,倒入撕好的洋白菜,用大火翻炒,一定要大火,大火才能更好的将圆白菜的水份蒸发掉。

第四步:洋白菜变软,体积变成一半的时候,放入1勺生抽,倒入刚才调好的灵魂料汁,翻炒均匀,加入糖、鸡精出锅。

酱爆洋白菜豆腐木耳的家常做法

主料:圆白菜500g,豆腐1块,木耳1小把

辅料:醋2勺,盐适量,酱油1勺,胡椒粉少许,料酒1勺,淀粉1勺,香油少许

做法步骤

1.准备食材。

2.豆腐切成三角形的片,木耳提前泡发洗净撕小片。

3.兑一个碗汁:2勺醋、1勺酱油、1勺料油、盐适量、胡椒粉少许、1勺淀粉,加适量清水调匀。

4.准备葱花、姜末。

5.圆白菜洗净撕成片,用开水焯一下,控水备用。

6.炒锅放油,油热把豆腐煎至两面金黄盛出备用。

7.锅里留底油,油热放葱、姜末。

8.放入豆腐。

9.倒入兑好的料汁,炒一小会儿,让豆腐入味。10.放入木耳、圆白菜。

11.大火翻炒,淋香油关火。

12.成品。

酱爆圆白菜家常做法

食材明细:圆白菜1个,糖1勺,蚝油1勺,生抽1勺,面酱6勺,豆瓣酱1勺,料酒2勺,葱1块,姜1块,蒜4个,

做法步骤

1洋白菜洗净,手撕成一块块的

2面酱,生抽,蚝油,豆瓣酱,糖,料酒放在一个碗里搅拌均匀

3葱切段,蒜切片,姜切1片备用

4少许油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水。备用

5锅擦净后放油,油的量是酱料的2倍

6油热后,放入葱姜蒜炒至出香味转大火

7加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香

8放入8成熟的圆白菜,翻炒两三下,立刻放少许盐(可根据口味,不放也可),鸡精,关火,盛出。

9完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了,就没有酱爆的感觉了

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