郴州烧鸡公的做法和配料窍门(耒阳20年正宗郴州烧鸡公)

2023-12-22 08:18:17 解铭网

摘要郴州哪个地方的烧鸡公最好吃，价格大概怎么样高子日益森的都是23一斤但是也有25一斤和28一斤的一般大家都是去燕泉路筑路机械厂门口那几家店吃，还有听说柴油机厂的那个路口龙泉...

高子日益森的都是23一斤但是也有25一斤和28一斤的

一般大家都是去燕泉路筑路机械厂门口那几家店吃，还有听说柴油机厂的那个路口龙泉路上有两家的也不错。但是我不知道哪家最好吃。因为太辣我基本上不吃，去了也就是看着朋友们吃。

说起郴州有特色的小吃和特产就很多啦，酒有白露酒、东江湖酒，食品有米粉肉，临武鸭，东江湖翘嘴巴鱼、三文鱼，廖江板鸭，早餐有诱人的鱼粉、砍肉粉等等，不一而足，还有许多我不知道的，太多了。

日益森烧鸡公，佳兴鱼粉，金国鱼粉，高子烧鸡公，罗鼎记螺蛳粉，绿茵小镇，尚品烤园，吉布鲁自助餐厅，五岭广场肯德基，杨婆鱼粉，费大厨

准备材料：鸡公半只，香菇7朵，小米椒一把，长青椒10根，花椒一把，盐适量，酱油适量

腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大葱段适量，香叶 1片，八角 1个，桂皮 1块，小茴香一把，红油豆瓣酱一汤匙，老抽一汤匙，生抽 2汤匙，淀粉一汤匙，料酒适量，干辣椒6个，盐适量，花椒适量

1、将公鸡洗净后剁成小块备用。

2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟。

3、将小米椒和长青椒洗净备用。

4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分。

5、两种辣椒切小段，香菇切小块备用。

6、锅烧热倒油，抓一把花椒放进去。

7、油加热到7.8成热时倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出来。

8、辣椒和花椒盛出备用，油留在锅里。

9、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟。

10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。

11、倒入之前炒过的双椒段，再加少许盐和酱油翻炒均匀。

12、出锅装盘，烧鸡公就可以开始食用了。

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