番茄煮大虾的做法(番茄和虾是否相克)

各位老铁们好，相信很多人对番茄煮大虾的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于番茄煮大虾的做法以及番茄和虾是否相克的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

番茄和虾可以一起煮吗

虾可以和西红柿一起吃。网上说虾和西红柿不能一起吃，是因为西红柿中的含有的维生素C会与含砷化合物反应，生成五氧化二砷。五氧化二砷是剧毒物质，俗称砒霜食用会使人致死。但这都是谣传，因为西红柿中的维生素C含量不高且受热易破坏，并且虾中的砷含量很低，若要产生致死剂量需要同时食用几十公斤的西红柿和虾。并且人体内环境影响因素过多，不一定能发生反应。

番茄虾

材料：虾400克，西红柿2个，油、葱花、胡椒粉、盐适量。

做法：

1、虾清洗干净，去虾线，锅中少油，煎至虾壳变红。

2、西红柿切十字，开水烫一遍，将皮完全去除，切小块备用。

3、少油，葱花爆香，将西红柿放入锅中翻炒。

4、加盐、适量胡椒粉，小火煮至西红柿软烂，变酱。

5、加入煎好的虾，搅拌均匀，大火收汁，即可上锅。

营养价值：

1、虾中含有虾青素，是一种类胡萝卜素，天然虾青素是世界上作用最强的天然抗氧化物之一，而西红柿中富含的番茄红素是另一种世界上作用最强的天然抗氧化物之一。两者一起食用可以抗击体内、器官内自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用，一起食用可以延缓衰老。

2、虾中富含蛋白质，可以补充蛋白质，为体内胶原蛋白的合成提供原料，并且虾青素可以缓解色素沉积，减少老年斑。而西红柿中的胡萝卜素、维生素A、维生素E、果胶等成分，可以滋润皮肤，增强皮肤抵抗力、增加皮肤弹性、光泽等作用，一起食用可以美容养颜。

番茄大虾最正宗的做法

番茄虾

番茄虾的做法

1.

食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽

2.

鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线

3.

所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。

4.

锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。

5.

一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油

6.

煎透后捞出。

7.

利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香

8.

爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖

9.

小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽

10.

加入一茶匙料酒

11.

放入煎过的鲜虾大火烧沸

12.

烧沸后改小火焖烧七八分钟，再次改中火把汤汁收尽即可

13.

上菜啦！

番茄虾成品图

西红柿大虾怎么做

虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质松软，易消化。虾同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对健康极有裨益。一道宴客特有面子的番茄大虾，端上餐桌保准迎来满堂彩。”

食材明细

主料

虾600g

番茄酱70g

番茄沙司70g

盐5g

糖30g

料酒3勺

酸甜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

番茄大虾的做法步骤

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1

准备食材：主料：虾600g

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2

配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。

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3

处理食材：剪去虾的眼睛。

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4

剪去虾枪。

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5

开背。

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6

去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。

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7

开火，热锅凉油。

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8

油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。

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9

依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。

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10

取一段黄瓜，对半剖开。

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黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）

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如图所示。

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把中间那片朝里头卷起来。

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装盘。

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菜品颜值瞬间提高五颗星。

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红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！（END)

小窍门

1.处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。

2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。

3.虾的份量如有变动，调味料可适当增减。

4.糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。

5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。