鸭舌的做法麻辣(生鸭舌怎么做好吃)

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怎样做麻辣鸭舌才好吃麻辣鸭舌好吃的做法

1、食材：鸭舌500g，洋葱一般，生姜半块，干辣椒适量，蒜头2瓣，花椒一小把，大料2个，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，盐适量。

2、洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净，反复冲。

3、锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用，（两次过水可以去腥）。

4、取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。

5、将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。

6、炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀。

7、再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。最后大火收汁，出锅装盘。

鸭舌的做法大全家常

调料姜5片蒜6瓣花椒5克干辣椒1小把料酒5克生抽5克老抽5克水适量植物油1勺白糖5克

1.鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水

2.准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒

3.炒锅加热，倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香

4.倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀

5.再放入适量老抽上色，生抽和白糖提味

6.翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开

7.把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟

麻辣鸭舌的做法周黑鸭

鸭舌、姜、蒜、四川豆瓣、青辣椒、葱花、味精。

1、先把鸭舌洗净，然后在开水用炝一下，去腥，待用；

2、准备好姜、蒜、四川豆瓣，在锅里放15ML左右油，在油7分熟时，下豆瓣、姜、蒜爆香；

3、放入鸭舌翻炒，中间加料酒、酱油、糖；

4、鸭舌翻炒三分钟左右，加水没过鸭舌，加青辣椒，盖锅盖用中火闷煮10分钟左右，注意水，如果烧干，适量的加水；

5、开锅，然后收汁，放味精、葱花，翻炒后装盘。

鸭舌怎么做

1、原料：鸭舌14根，干葱头200克，腰果30克。

2、调料：老干妈豆豉酱20克，绍兴黄酒50克，耗油8克，白糖5克，味精3克，胡椒粉2克，盐5克。

3、第一步，鲜鸭舌去喉管，洗净后放入沸水（水中添生姜汁）焯水断生，捞出用细流水冲10分钟备用。鸭舌不便腌制，否则容易收缩，烹制后肉质发紧，口感不嫩。

4、第二步，将干葱头洗净，一切为二备用。

5、第三步，将锅内放入底油，煸香干葱头，放入鸭舌，调入所有调料小火焖8分钟，出锅撒匀腰果即可盛盘。切记，鸭舌焖的时间不能太长，8分钟即可，否则肉质很容易变老，口感不滑嫩。

6、红葱鸭舌请品尝，小编奉上鸭舌营养功效，这首美味更加受欢迎哦。

7、鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富营养价值；还有有平衡膳食的作用。

好了，关于鸭舌的做法麻辣和生鸭舌怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！