酸汤鱼火锅的做法(酸汤火锅怎么做好吃)

重庆酸汤乌鱼片的做法

具体做法：

1.将鱼杀后，去头去骨；

2.鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用；

3.鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；

4.锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热，放入姜片和切好的酸菜，放少许泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮；

5.炒好的酸菜中倒高汤，放番茄，盐，鸡精，味精，（八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子极少许），米酸500克（按自己的口味）；

6.洗净的鱼放入少量盐、料酒，蛋清、水，抓匀。这一步看似简单其实不然，一定要把握好盐、水、淀粉的量；多抓一会要让鱼肉吸收充分的水份，这样鱼肉才细嫩爽滑；

7.放入自己事先准备好的蔬菜；

8.一款最简单的蘸碟。泡椒末，蒜末入油锅，小火炒至段生即可，起锅前放少许鸡精味精；

9.汤开下鱼，煮沸关小火，即可食用

家常酸汤火锅的做法

酸汤鸡火锅的做法步骤酸汤鸡做法所需食材鸡我用的鸡边腿，泡青菜酸菜，泡椒，姜蒜，香菜用小葱也行调味适量料酒和少许鸡精不需要另放盐注原本应该放花椒粒，但我们家小先生非常非常讨厌吃到；制法1鱼去内脏整理干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜野葱蒜木姜籽分别剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上烧熟剁碎，折耳根切末2烹制清红酸汤各一半放入火锅中共5000克左右，冷汤下入。

然后倒入适量的炖肉汤10将干辣椒面蒜末白芝麻放在牛肉上面11炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12撒上香菜小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了；酸汤猪脚的做法 1猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜花椒大料若干烧开，去除血水 2砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚 3倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块 4小火慢炖半小时后。

主料鸡1只泡菜500克辅料大葱 6根姜 2大块蒜 6颗芹菜 10根树番茄 2个酸汤鸡火锅的做法 1自己泡的老酸菜2切成四半，没有树番茄可以用番茄代替 3倒油，把姜蒜炒香多炒一会，倒鸡肉4炒成这样；1简介酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜quot酸汤鱼quot的启发而创制的即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效2做法1将净。

主料火锅汤料250g辅料新鲜蔬菜适量佐料姜蒜香葱等少些香草酸汤火锅的做法步骤 1香草酸汤料一包2各种鱼丸年糕3各种时鲜蔬菜4午餐肉一份5姜蒜香葱洗净切碎，加入辣椒粉天；1把蒜瓣洗干净并且切成片，锅内倒入猪油加热八分热，倒入蒜片炒香，然后倒入西红柿酱汁炒热2倒入少许的水，小火煮沸大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量，喜欢酸的朋友就多加点酱汁，不喜欢就少放点3。

傣族酸汤火锅的做法步骤 1将鸡肉加姜葱料酒入锅，焯水去除血水及泡沫2然后倒入小锅或砂锅里，准备炖鸡汤大火烧开后，小火慢炖半小时左右3炖鸡汤的同时，准备佐料和蔬菜4准备好姜葱蒜枸杞柠檬叶。

酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱；还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜大白菜豆腐金针菇小贴士做酸汤猪脚前，要把猪脚焯水，再用清水炖软炖猪脚可加几片生姜酒由于红酸汤汤底味道足够，此菜制作过程中基本上不用加盐发布于 2014。

1清酸汤将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量的面酵母水或白醋野葱木姜籽，发酵23天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小时后可使用，注意清洁，不可沾油污，否则会变味2红酸汤选用皮薄个小的西红柿；4炒锅置火上，下菜油，烧至四成热，放豆瓣酱泡辣椒节炒香，下大蒜姜末花椒炒几下，在下醪糟汁盐味精煮开，加鲜汤牛油煮开，加入三分之二药液，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，汤开后，加原料入。

酸汤火锅首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤；7放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到8汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，最好不要省略9最后，加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜。

贵州酸汤鱼火锅的做法

凯里酸汤鱼的做法1草鱼削成鱼片，放入料酒胡椒粉盐腌制10分钟，西红柿切块备用2锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐鸡精；回来就购买了红酸汤，还有苗家的糊辣椒，这道鱼火锅，用糊辣椒蘸水，真是绝配，特别好吃，冬天，做上一锅全家围炉食用，超美酸汤鱼火锅的做法步骤step 1 1准备酸汤鱼所需食材和调味料步骤step 2鲤鱼清理干净，从；苗家酸汤鱼火锅属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，具体做法如下原料清水江角角鱼1500克，桄菜芋荷菜500克调料精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒辣味较重的清酸汤红酸汤。

都不对，大厨教你酸菜鱼正确做法，味道比饭店的好酸菜鱼口味酸辣可口鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质矿物质等营养酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲酸菜鱼是鱼肉的众多做法中；此烹调法称之为连心酸汤鱼酸汤鱼在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉酸汤猪脚酸汤排骨；酸汤鱼是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就；一原料西红柿7小个做酸酱，3小个做火锅时用淘米水姜蒜大葱小葱香菜柠檬鱼二处理原料一做酸酱将西红柿洗净，切成小块我没去皮，用盐水泡后洗的如果你不放心，就去掉吧；酸汤火锅首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤，只；猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可；酸菜鱼火锅的好吃做法二锅底用料凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，木姜子油1茶匙5ml。

可以放金针菇，豆腐皮，炸腐竹酸汤明珠鱼头材料鲶鱼头1个重约150克，净鱼蓉400克，肥膘蓉150克，鸡蛋清100克，黄豆芽200克调料贵州凯里红酸汤1000克，水淀粉30克，蒜片30克，木姜子油利用贵州特有的山苍籽；首先先将鱼片和鱼头去掉，将鱼刺也去掉，将鱼肉片下来切好，顺着鱼肉的纹理切好以后，将锅中放入水放入一些佐料，特别是一些高汤，像准备好的高汤放入到锅里的水里，然后进行煮，煮好以后呢，把鱼肉放进去进行调味，因为。

酸汤鱼火锅的做法步骤step 1 1准备酸汤鱼所需食材和调味料步骤step 2鲤鱼清理干净，从背部斩开4公分宽的段，鱼肚处不要斩断，如图所示步骤step 3将斩好的鱼放入万土烧土锅中步骤step 4炒锅放食用油，小火；不要去老是戳和夹鱼块，让它在锅里汤里煮着翻来翻去容易烂，煮上个五六七八分钟吧，可以放一些豆腐进来一起煮酸汤鱼里放豆腐煮最最好吃啦，美得很OK，再盖上锅盖煮个几分钟，开锅好香啊~最爱煮鱼火锅；1原料2鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好4鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5；“酸汤”火锅的主角是各种“鱼”，草鱼鲤鱼米鱼鲶鱼在锅里煮35分钟就可以吃了鱼吸收了汤的酸辣味道，肉鲜嫩这碗酸汤鱼吃个不停欣赏完黄果树瀑布美景后去贵州，旅游的朋友，一定要尝尝贵州特色的酸汤鱼维。