茄汁青鱼的家常做法(茄汁青鱼高压锅压多长时间)

茄汁青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分

3.不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色

4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用

5.加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香

6.放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂

7.放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟

8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火

9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中

12.盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了，然后启炖煮程序，大火稍微收下汁，别收的太干，要留些汤汁

茄汁青鱼做法

青鱼肉性平味甘，具有益气补虚，健脾养胃的，养肝护明的功效。而且青鱼肉中不单含有多种维生素，还含有锌、钙、磷、铁等矿物质。不但如此青鱼之中还含有硒，碘等微量元素可以强化免疫力，延缓衰老的作用。并且青鱼肉中富含人体细胞必有的物质核酸。而且青鱼肉还有治疗烦闷，脚气的作用。而且青鱼的肉质鲜美，价格实惠，深受人们喜爱。

【所需原料】：青鱼，葱段，姜片，番茄酱，海鲜酱油，食用油，砂糖，料酒，盐，清水。

1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。（如果自己不会就交给热心的摊主处理，基本上就去掉鳃和内脏，不明白就都不要，从尾部向头部逆向去磷）

2、洗干净收拾好的鱼从中间切开变成两半，放在厨房用纸上洗干净水分。（没有就尽量控除多余的水，因为一会会下锅煎一下，防止表面水分过多导致下一步不好处理。）

3、锅中加入食用油，将刚刚切好洗净的青鱼下锅煎至两面金黄，再加入切好的姜葱一同下锅。（加入姜葱的目的是为了第一步去除青鱼的腥味）

4、然后再把煎好的青鱼捞出备用。

5、然后锅中加入番茄酱适量、海鲜酱油一勺、再加入一勺料酒去腥，盐一勺调味，和适量清水。

7、加入煎好的鱼，然后开小火炖到青鱼熟烂，入味，汤汁浓稠，就可以出锅了。（依据自己情况而定，大约二十分钟左右）

8、最后盛菜装盘，你就可以享受你的勤劳带给你的美食了。

茄汁青鱼的详细做法是什么

1、主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)

2、注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

3、配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

4、做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

5、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入一个玻璃容器里，盖上盖、放在微波炉里，高火三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来，关火，打开盖子，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。