冷吃兔肉做法大全(冷吃兔肉)

大家好，关于冷吃兔肉做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冷吃兔肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

兔肉最好吃的十种做法

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

冷吃辣子兔的正宗做法

冷吃辣子兔是一道四川地区的特色凉菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。以下是一种较为正宗的冷吃辣子兔的做法：

###材料：

-兔肉1只（约1000克）

-生姜几片

-葱段适量

-料酒适量

-花椒适量

-干辣椒适量

-花椒粉适量

-辣椒粉适量

-蒜末适量

-生抽适量

-老抽少许

-白糖适量

-鸡精或味精适量

-香醋适量

-香油适量

-盐适量

-芝麻适量

###做法：

1.**准备兔肉**：将兔肉清洗干净，去除杂质和多余的脂肪，切成适口的块状。

2.**煮兔肉**：在锅中加入足够的水，放入兔肉块，加入生姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至兔肉熟透（约20-30分钟）。

3.**准备调料**：在兔肉煮的同时，准备其他调料。将花椒和干辣椒剪成小段备用。

4.**炸花椒油**：在另一个小锅中，加入适量的油，油热后放入花椒炸香，注意不要炸糊，然后捞出花椒不用。

5.**拌制调料**：在一个大碗中，加入炸好的花椒油、剪好的干辣椒、花椒粉、辣椒粉、蒜末、生抽、老抽、白糖、鸡精、香醋和香油，搅拌均匀。

6.**淋汁**：将煮熟的兔肉捞出，沥干水分，放入调料碗中，淋上事先调好的调料汁，拌匀让兔肉充分吸收调料的味道。

7.**腌制入味**：将拌好的兔肉放置一旁，让其腌制入味，时间大约为30分钟以上。

8.**装盘**：腌制好的兔肉装盘，撒上一些炒香的芝麻作为点缀。

###注意事项：

-兔肉煮的时候不要煮得太久，以免肉质变老。

-调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加辣椒粉和干辣椒的量。

-兔肉腌制的时间越长，味道越入味，但也不宜过长，以免肉质变硬。

-冷吃辣子兔的关键在于调料汁的调配，要做到麻、辣、鲜、香的平衡。

这样做出来的冷吃辣子兔，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，是夏季解暑的好菜肴。

冷吃兔腿做法

准备食材：兔腿两个，蒜粒少许，盐1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒2汤勺，花椒10颗，辣椒面2茶匙，姜片少许。

制作方法：

1、放入一勺料酒将兔腿腌制15分钟左右去掉腥味儿。

2、往锅里面倒入适量的菜籽油，放入花椒、姜片、辣椒面、蒜粒，用小火炒出香味儿。转到中火，放入兔腿，快速翻转至兔腿变色，放入一勺料酒二次去腥。

3、淋上老抽翻炒均匀。

4、加入白糖，用盐调味后即可出锅。

怎么样炒冷吃兔

冷吃兔又叫麻辣兔，是四川的一道传统菜肴，味道麻辣。做法过程稍微有点繁琐，但是做出来的兔肉麻辣鲜嫩，是一道非常下饭的菜。现在让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧。

材料：

带皮兔肉、干辣椒、姜、料酒、花椒、八角、三奈、油盐、大料、葱段等

做法：

0.准备好花椒、八角、葱段等配料。

1.锅里加入水，将带皮兔肉下锅，然后加入花椒、八角、大料、姜片、葱段一起煮煮至九成熟捞起来。

2.放凉兔肉后切丁备用。

3.锅里倒入多点油，将姜、葱段、大料、花椒放入炸至变黄捞起倒掉。

4.开大火，放入兔肉快速翻炒，同时加入料酒、生抽、盐和少许糖调味。

5.上盘装碟，一道美味麻辣冷吃兔制作完成。

大家有空可以做给家里人尝尝。

小贴士：

1.兔肉建议用带皮兔肉，根据人数适当配置兔肉。

2.喜欢麻辣的朋友可以加入多点花椒。

3.炒这道菜时要用到的油比较多，注意飞油。

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