凉拌香椿的做法详细步骤(香椿拌豆腐怎么做好吃)

香椿芽凉拌做法

主料：蒜苔200克、香椿80克、调料：食盐1小勺、味精1/3小勺、香油几滴。香椿芽清洗后，放开水中焯一下。变色后捞出过凉，挤干水分切碎；蒜苔去根去顶，清洗后放开水中焯一下；变色后马上捞出过凉，沥干水分切成丁儿。蒜苔丁儿和香椿碎混合，加几滴香油调味；添加盐和味精拌匀。静置10分钟后食用。

凉拌香椿芽是一道时令菜，有健脾开胃、增加食欲的功效，凉拌香椿芽的做法比较简单，很适合初学者学习。

将香椿芽洗净并沥干水分做备用。

将香椿芽放入滚水锅内焯烫，焯熟后即可捞出过凉并沥干水分。

将姜末、蒜末放在焯烫好的香椿芽上，并浇上热油

再放入盐、调料，并搅拌均匀即可成盘。

凉拌香椿芽就做好了，做法简单，但很是开胃，非常适合做家常菜。

从营养学的角度来说，香椿芽不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿芽对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

维生素E和性激素

香椿芽含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

维生素C

香椿芽含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用。

胡萝卜素

胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

香椿芽的功效与作用

1、清热解毒

香椿芽是一种性质微寒的食材，它能清热利尿，更能解毒，在生活中，它能辅助防治人类的肠炎和泌尿感染，出现疔疮肿痛时，还可以直接用新鲜的香椿芽来防治，可以把它捣碎以后直接再敷在患处。

2、抗菌消炎

香椿芽还是一种能抗菌消炎的特殊食材，还有多种天然抗菌消炎成分，对人体内的肺炎球菌和伤寒杆菌以及痢疾杆菌等多种致病菌，都有明显抑制和消灭作用。香椿芽含有的香椿素还能消灭人体内的寄生虫，它对人类的蛔虫病和疮癣以及疥癞等病都有明显防治作用。

3、美容养颜

香椿芽还是一种具有美容功效的常见食材，消除面部炎症，也能促进皮肤细胞再生，更能淡化色斑和痘印，平时人们可以把新鲜的香椿芽导向以后制成女装，然后直接涂抹在肌肤上，就能起到细嫩滋养肌肤的重要作用，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。

凉拌香椿的做法

凉拌香椿是大家在平时吃香椿的时候比较常见的一种做法了，因为凉拌香椿吃起来的味道好，所以说很多人对这种食物都是爱吃的，同时还可以通过吃凉拌香椿的方法来帮助我们健康有意义，那么具体凉拌香椿如何进行烹饪，一起跟着来看看吧。

首先需要我们把豆腐丝用水去焯上一下，这样就可以去除掉咸味了。然后把大葱取出葱白切细丝，之后鲜红椒也是需要切细丝的，把这这两样都切好了以后，就可以用清水去浸泡上一下了，这样才可以更清爽了。同时还可以让清水去浸泡了，之后就可以发生自然卷曲了。

对香椿来说，我们是应该摘去多余杂叶的，这样洗净吃比较好，然后我们控干水分，再加些盐，可以起到去水的功效。之后我们再把香椿和豆腐丝混合在一起，然后我们把葱丝和鲜红椒丝撒在上面，之后我们再取上适量的盐和鸡粉，然后再撒在葱丝和红椒丝上就可以了。

然后就可以把炒锅烧热，然后在锅中倒入少许的色拉油，等到油温8成热的时候，这时候就可以关火了，然后我们把干辣椒放到锅中，然后就可以用铲子轻推，这样可以避免糊的情况。然后我们把干辣椒取出之后就可以开火了，等到油温升到六成热的时候，然后就可以把热油浇在葱丝和红椒丝上，这样凉拌香椿就可以吃了。

吃凉拌香椿的时候是要注意，在凉拌香椿中是有丰富的蛋白质存在的，同时其中的钙、磷、铁、维生素等营养成分都是非常丰富的，而且在凉拌香椿中是含有大量的胡萝卜素、核黄素、粗纤维存在的，这样对我们人体健康是有好处的，还可以利用吃凉拌香椿的方法来帮助我们人体补充营养物质，这样对我们健康是有好处的。

同时吃凉拌香椿中有大量的营养物质，特别是凉拌香椿的味道也很不错，所以很多人都是爱吃凉拌香椿的，而且凉拌香椿的维生素C也是很丰富的，这样对我们健康是有好处的，同时凉拌香椿还可以起到促进我们健康的效果。

吃凉拌香椿的时候我们要注意，我们一定要把香椿摘干净，然后我们再用清水去洗一下才行。这样吃凉拌香椿味道好。

吃凉拌香椿的时候还要注意，实际上对于我们一般人来说是可以吃的，凉拌香椿是一道老少咸宜的美味菜品。同时凉拌香椿不仅是可以用来吃的，而且凉拌香椿的药用价值也很不错，这样对我们人体提供营养物质是有好处的，同时凉拌香椿还可以帮助我们起到滋补的功效，同时凉拌香椿还可以帮助清热解毒，但是吃凉拌香椿的时候也要注意，如果脾胃虚寒，那么凉拌香椿是不适合吃的。

香椿是属于一种味苦、性平、无毒的蔬菜，而且香椿还可以起到开胃爽神、祛风除湿的功效，这样对我们缓解止血利气、消火解毒等不适情况是有好处的，同时香椿还可以帮助我们预防疾病产生。同时吃香椿的时候还可以起到保肝、利肺的功效，这样对健脾、补血、舒筋都是有好处的。

在香椿中实际上是含有大量的黄酮、萜类存在，同时其中的皂甙、鞣质和生物碱等都很丰富，这些物质都是非常重要的药用成分了。同时在香椿中是有大量的黄酮化合物存在，这种物质是可以起到淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化的功效，对于调节血脂、软化血管和增强血管张力都有好处，是我们解决血管问题有意义。

对香椿来说，其中是含有大量的萜类物质存在，除了有抗菌消炎、解热、祛痰的功效了，这样就可以帮助我们起到养生滋补的功效，特别熟可以帮助我们调节血糖、活血、抗肿瘤，这样对我们解决身体不适有意义，同时香椿对值班也有好处，大家不要错过。

对孕妇来说香椿是可以吃的，因为香椿的营养成分是非常丰富的，同时孕妇吃一些香椿可以帮助增加食欲，同时还可以通过吃香椿的方法来清热解毒，特别是美容养颜的功效很强。所以说孕妇吃香椿是很不错的，同时在香椿中是有大量的维生素E和性激素物质存在的，这样就可以起到滋阴补阳的功效，这样就可以帮助孕妇养生了，同时对孕妇来说是不能吃太多的，在怀孕早期的时候就更应该避免吃否则会导致流产问题产生。

对香椿来说，这是属于一种寒性的食物了，如果说我们过量的去食用香椿，这时候就会伤害到我们的肠胃健康了，这时候对我们的肠胃来说，是会感觉到有些不舒服的情况产生了，同时对孕妇来说，在怀孕期间是应该避免吃香椿的，同时对于肠胃不好的人来说，香椿也是应该尽量少吃的。

上面给大家介绍了凉拌香椿的情况，我们经常的去吃凉拌香椿对健康有好处，这样可以起到养生功效，对我们健康是有好处的，同时凉拌香椿吃起来的味道也很不错，所以凉拌香椿大家不要错过，上面介绍了凉拌香椿的做法，大家不要错过。

凉拌香椿做法

香椿用水焯烫后冷冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。我今天分享一个香椿最简单的吃法，就是凉拌香椿。每次做好一碗，都被吃得净光。香椿有清热利湿，利尿解毒的功效，但因其含有亚硝酸盐，所以必须焯烫后再食用。”

原料：香椿、熟花生碎、香油、盐、辣椒油。

做法步骤：

第1步、选嫩的红香椿，这种香椿更香。

第2步、开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。

第3步、立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。

第4步、挤干水分，切碎。

第5步、放入盐。

第6步、倒入香油。

第7步、放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，里面有芝麻。

第8步、放入熟的花生碎。

第9步、拌均匀就可以享用啦。

小贴士：

1、香椿好吃，但它属于发物，而是性寒，脾胃虚弱，体质含量的要少吃。2、香椿一定要用开水焯烫，以避免亚硝酸盐中毒。

凉拌香椿的做法步骤图,凉拌香椿怎么做好吃

用料

香椿 1把

香油 1勺

盐适量

新鲜红辣椒 4个

生抽少许

花椒油少许

凉拌香椿的做法

把香椿洗净，开水焯一下，时间不要太久，一到两分钟即可。捞出过冷水。

香椿控干水分，切碎。

红辣椒切碎。

加入适量盐，生抽，香油，花椒油，拌匀即可。

根据个人口味，我还加了香辣辣椒油，味道更加香浓。