红糖糍粑冰粉的做法(红糖糍粑怎么做好吃简单)

一、糍粑冰粉的做法

1、糍粑冰粉的用料：糯米，红豆，绿豆，黄豆面，芝麻，花生，纯净水，生石灰，红糖，冰籽，纱布袋。

2、第一步、提前一晚泡上红豆绿豆和糯米；

3、第二步、糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，备用

4、第三步、红豆和绿豆加水，放锅里煮软，不想加这道些配料的可以省略。

5、第四步、然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑。

6、第五步、炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。

7、第六步.、250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。

8、第七步、取50克冰籽，内放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅黄色，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来容的冰粉没有那么多气泡和杂质。

9、第八步、在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。

10、吃的时候可以自己加上其他喜欢的东西

二、糍粑冰粉的做法与配方

糯米粉250克、红豆沙150克、糖50克、水适量、芝麻、椰浆、冰块适量。

1.将糯米粉放入碗中，加入水适量，揉成面团。

2.将面团搓成长条状，切成小段备用。

3.将红豆沙加入糖和适量的水，煮热至浓稠状，备用。

4.将切好的糯米团放入开水中煮至浮起来，捞出放入冰水中。

5.将冰块和糯米团放在碗中，倒入红豆沙。撒上芝麻，淋上椰浆即可。

糯米粉250克、红豆沙150克、糖50克、水适量、芝麻、椰浆、冰块适量。

三、风靡绵阳的糍粑冰粉是怎么做的

1、手搓冰粉

冰粉籽是假酸浆这种植物的种子，假酸浆是一种中草药，它的种子冰粉籽有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

2、冰粉籽是假酸浆这种植物的种子，假酸浆是一种中草药，它的种子冰粉籽有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

3、将冰粉籽装进纱布袋里面扎严实，然后在锅里装半锅矿泉水，将冰粉籽放进去浸湿！

4、然后用手使劲揉搓！大概揉搓十几分钟。

5、揉搓出来的水是这样的，有一些冰粉籽的渣渣，需要过滤掉。（最后在汁液中本来需要加入石灰水，但帅哥老板加的是自己调的带碱性的水，机密，没告诉我们）

6、然后放置一夜就会凝固成我们吃的冰粉哦，用手一按，有点弹弹的...

7、左边是刚刚揉搓出来的，右边是凝固了的冰粉，给大家做个对比：

8、弄一块凝固的冰粉起来，是不是晶莹剔透得很呀？是不是觉得很神奇啊？原来冰粉是这样做出来的！

9、还有，据说这种手搓的冰粉比用粉粉冲的口感细腻一些哦~

10、倒上红糖水，当然红糖糍粑冰粉加红糖水，玫瑰糍粑冰粉加玫瑰味糖水。

11、再加上一些糍粑、葡萄干、山楂、花生碎、芋圆、白芝麻。

四、甜酒汤圆冰粉的做法

食材清单:迷你小汤圆100克、葡萄干5克、山楂10克、白芝麻适量、醪糟（甜白酒）适量、红糖适量

1.先准备好食材，这些都是要加在汤圆里的配料，有葡萄干，红枣，白芝麻，红糖，醪糟

2.锅中加入水，待水烧开就把汤圆倒进去煮（这个迷你小汤圆在超市就可以买，最小的那种，没有馅儿）

3.煮至汤圆浮起来就代表已经熟了，关火即可

4.将煮好的汤圆捞到冷水里，静置一会，这时可以准备冰汤圆的配料

5.首先把红糖块儿用热水化开（根据自己的喜好，喜欢甜一点儿的就多加一点红糖），然后另拿一个碗装一些碎冰

6.将冷水里凉下来的汤圆捞出，放进装有碎冰的碗里

7.然后在碗里加一些葡萄干，白芝麻，醪糟，红枣（建议加山楂会更好吃，因为家里没山楂就用红枣代替了）

8.最后将化好的红糖水倒进去，好吃的甜酒汤圆冰粉就完成啦！

五、如何做出正宗的四川手工糍粑冰粉

1、准备大量凉开水（因每个地方水质不同，可能造成制作失败，用纯净水更佳）。

2、熬制红糖水：500g红糖+250g冰糖+500g水，小火熬化搅匀，过滤后备用（用量小且嫌麻烦可买现成的红糖水）。

3、做糍粑：仅供糍粑冰粉用，嫌麻烦可舍弃。100g糯米粉+150g牛奶搅匀，上锅蒸30分钟，冷却后切块，裹黄豆粉后筛掉多余的豆粉，备用。（传统做法：糯米和大米5:2，温水泡4小时后，隔水蒸半小时，放容器内打烂，切小块裹上黄豆面即可。虽然油炸后外酥里嫩口感更好，但技术要求较高，请谨慎尝试）。

4、凉开水200g+石灰10g，搅匀放置，取上层100g备用（不易沉淀过久）。

5、搓5分钟左右，好了装盘即可。