蒜蓉新鲜辣椒酱的做法(蒜蓉剁椒酱的做法)

蒜泥辣椒酱的做法

1、鲜辣椒300g、蒜泥200g、姜末（可根据个人喜好加入）20g、花生油150g、香油150g、盐2小勺、生抽50g、白砂糖5大勺

2、起油锅8分熟倒入蒜、姜炒香，接着慢慢放入辣椒末继续翻炒

3、炒到5分熟的时候加入香油、盐、生抽、糖继续炒至蒜泥辣酱熟透即可出锅，待冷却后装瓶进冰箱。

家常腌蒜蓉做法

家常腌蒜蓉的制作方法相对简单，以下是一种常见的腌蒜蓉做法：

1.准备新鲜大蒜：选择新鲜的大蒜，剥去外皮，将蒜瓣分开。

2.浸泡大蒜：将剥好的大蒜瓣放入一个大碗中，加入足够的凉白开，浸泡1小时左右，以去除大蒜的辣味。

3.沥干水分：将浸泡过的大蒜捞出，沥干水分，备用。

4.腌制大蒜：在一个干净的容器中，加入适量的食盐、白糖和白醋。将沥干水分的大蒜放入容器中，搅拌均匀，使大蒜均匀地裹上调料。

5.密封保存：将容器密封，放入冰箱冷藏。腌蒜蓉至少需要腌制24小时，让大蒜充分吸收调料的味道。腌制时间越长，味道越浓郁。

6.食用：腌好的蒜蓉可以直接食用，也可以用作调料或蘸料。在食用前，可以将蒜蓉和适量的生抽、香油等调料混合，增加风味。

1.新鲜大蒜的品质对腌蒜蓉的口感和味道有很大影响，尽量选择新鲜、饱满的大蒜。

2.食盐、白糖和白醋的用量可以根据个人口味进行调整，但注意保持适当的比例，以保持腌蒜蓉的口感和风味。

3.腌制过程中，要保持容器密封，避免细菌污染。

4.腌蒜蓉在冰箱中保存时间不宜过长，建议在1-2周内食用完毕。

蒜蓉牛肉辣椒酱的正宗做法

1、黄豆酱适量葱姜少许蒜蓉酱少许味精少许玉米油适量料酒少许十三香少许

2、热锅凉油放入牛肉馅，姜末，加入料酒，十三香

3、煮18分钟左右，加入少许味精出锅。

蒜蓉嫩姜辣椒酱怎么做

1、蒜蓉嫩姜辣椒酱的做法步骤1清洗辣椒，不要去蒂避免进水2沥水去蒂晾干（要无水无油才不影响后续的储存，我把辣椒摆开用风扇吹干）

2、3蒜去皮，姜清洗后去皮，晾干备用（要无水无油才不影响后续的储存）

3、4辣椒，蒜，姜分别用料理机打碎或用刀切碎，碎的程度看个人喜欢，我喜欢中碎。

4、5三者倒入无水无油的容器，同时加入盐，白糖，高度白酒，搅拌均匀。

5、6装瓶密封一周天后可吃（要无水无油的容器，建议玻璃瓶）

辣子蒜蓉做法

1、第一步：把辣椒放入清水里面，多清洗几遍，彻底清洗干净后捞出来，放入筛子中充分晾干水分备用。

2、?第二步：500克大蒜切去根部，耐心地把皮剥去；然后放入绞肉机中搅成碎一点的蒜泥。

3、?第三步：150克生姜去皮后切成细丝，再改刀切成姜末，最后再用刀充分剁碎。

4、?第四步：把晾干水分的辣椒切成小段，再放入料理机中充分打碎，然后倒入大盆中备用。

5、?第五步：把锅充分烧热，加入400克食用油，油温烧至四成热时下入姜末，熬香后再下入蒜末；接着开小火慢炒1分钟，炒出香味。

6、?第六步：把搅碎的辣椒末下入锅中，全程开小火慢炒。先炒五分钟，让辣椒和大蒜的香味充分释放出来；接着加入100克白糖、100克52度的高度白酒、50克食用盐、400克黄豆酱（喜欢吃酱香味的可以多加一点）；然后用锅铲不停地蹭着锅底搅动，防止粘锅；耐心地把辣椒中的水分都熬出来了，酱的表面会逐渐有油出来；这一过程大概熬了15分钟。

7、?第七步：往锅中加入40克鸡粉和40克味精，用锅铲搅动均匀，并自然放凉；最后把熬好的蒜蓉辣椒酱装入无水无油的干净玻璃容器中，放入冰箱冷藏即可。