年夜饭菜谱素菜家常菜大全(50款素菜菜谱)

2024-03-21 23:18:33 解铭网

摘要一、年夜饭荤素比例1、荤素搭配要合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。如果觉得年夜饭菜谱不够丰盛,可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般要占到1/3。2、在荤...

年夜饭菜谱素菜家常菜大全(50款素菜菜谱)

一、年夜饭荤素比例

1、荤素搭配要合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。如果觉得年夜饭菜谱不够丰盛,可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般要占到1/3。

2、在荤菜选择方面,可选择鱼虾蟹等水产品、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉。

3、此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。

4、在素菜的选择,可优选绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。

二、年夜饭的十大素菜

重庆人必备的碗豆尖,过年能卖到一二十元一斤;折耳根,凉菜必备;拌三丝;煎豆腐;炒豆芽;嫰碗豆角;芋头汤;藕圆子;糯米饭;芹菜炒青红椒。

三、年夜饭素菜吉祥菜名

1、生菜是一种低脂又健康的绿色蔬菜,鲜嫩多汁、清脆爽口、咸淡适宜,尤其吃大鱼大肉吃多了,吃生菜可以解腻助消化,而且生菜与“生财”谐音,年夜饭吃生菜是希望新的一年能够生意兴隆,财源滚滚。

2、白菜是许多家庭冬日里必备的蔬菜之一,不管有钱没钱都能吃得起,同时白菜和“百财”是谐音,有聚财、招财、发财、百财聚来的含义,所以年夜饭无论如何也得有白菜。

3、豆腐的颜色洁白,形如白玉,不仅高蛋白,低脂肪,而且做法很百搭,过年吃都豆腐就是要讨个好彩头,因为“腐”与“福”谐音,在过年时吃豆腐是有着“都富”“多福”的寓意。

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