卤水毛豆的做法(卤毛豆的营养价值)

2024-02-18 02:10:20 解铭网

摘要一、卤水毛豆怎么做好吃调料：精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。(2)锅内放入清水1500克，。加上精盐25克，葱段10...

卤水毛豆的做法(卤毛豆的营养价值)

调料：精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

(2)锅内放入清水1500克，。加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。

(3)锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。 [1]

色泽淡绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓。

毛豆不但营养味美，并含有多种特殊营养成分。毛豆具有维护健康，保持苗条身材的功能。此菜富含植物蛋白、不饱和脂肪酸等营养物质，对肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病等症有食疗效果。

2.洗净的毛豆用厨房剪刀前后剪出小口

3.锅中煮沸水，加入干红椒、青花椒、香叶、砂仁、盐至少五分钟

5.盖上锅盖焖煮至少20分钟，期间可以做点别的事情

6.煮熟之后放凉，冰箱冷藏风味更佳

1.毛豆去壳，洗干净，开水里烫至断生，去掉薄外衣。

2.自然晾干水分，晾干后放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右。

3.倒入一瓶自制剁椒一起拌匀，玻璃瓶开水烫一下，晾干，装入剁椒毛豆。

4.加入适量的香麻油（熟的菜籽油或是红油都可以），盖上盖子，放入冰箱一周后即可食用。毛豆约 200克

1.毛豆去壳，洗干净，开水里烫至断生，去掉薄外衣。

2.自然晾干水分，晾干后放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右。

3.倒入一瓶自制剁椒一起拌匀，玻璃瓶开水烫一下，晾干，装入剁椒毛豆。

4.加入适量的香麻油（熟的菜籽油或是红油都可以），盖上盖子，放入冰箱一周后即可食用。

1.用盐水将毛豆搓洗一遍，去掉表皮的毛，再冲洗三遍滤水

2.将八角、香叶、花椒、小米椒放入水中，大火煮开，中火再煮十分钟，让卤汁释放出来，毛豆更好入味

3.煮卤汁的空档，把毛豆两头剪掉，这样可以使毛豆容易入味

5.再将毛豆倒入，盖上盖，大火煮开后，调小火煮十分钟关火，直至焖到自然凉为止

1、材料准备：毛豆500克、花椒1撮、八角2颗、桂皮1块、砂仁3粒、香叶3片、盐1勺。具体步骤如下：将毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净，如下图所示。

2、然后用剪刀将毛豆两端剪掉，如下图所示。

3、几分钟就可以将毛豆全部处理好，如下图所示。

4、将所有调料准备好，如下图所示。

5、将毛豆和香料同入盆中，加足够量的水，如下图所示。

6、大火煮开后，转小火煮15分钟，然后关火到自然凉，如下图所示。

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