原味曲奇饼干配料(新手学做饼干)

曲奇饼干配方的各种主要材料有哪些呢

曲奇饼干，是闲适生活中不可缺少的一样。在一个明窗净几房间的阳台上，夏日午后的阳光懒洋洋的照射过来。这时候泡上一杯咖啡，吃上几块曲奇饼干，无论是否有人陪伴，都是一种享受。咳咳，吃货哈妹还是不习惯走文艺路线啊……

今天教大家做酥的掉渣的黄油曲奇，一定不会让你失望。步骤简单，味道却很惊艳，浓郁的黄油奶香混合着酥脆的饼干，味道简直不能更美。

原味曲奇饼干

配料:

黄油65克、低筋面粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克

烹饪步骤:

1.把所需食材称重，黄油要提前软化。

2.把黄油用电动打蛋器低速打至顺滑状态，加入白砂糖和糖粉。 3.继续打至发白蓬松状态，然后分两次加入全蛋液。 4.每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态，再加入下一次的蛋液。5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉。6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。

7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。9.烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉。11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。

菜谱小贴士:

1.黄油选用室温软化即可，如果是冬季气温低，可以直接放烤箱发酵键十分钟左右融化，然后将糖粉和蛋液一起倒入融化的黄油中进行打发即可

2.烤箱预热至170度，是实际温度，建议放烤箱温度计，烘烤时间根据各人烤箱的脾气和曲奇饼的大小及厚度而定，注意观察火候

曲奇饼干的配料和做法有哪些

主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。

辅料：油适量、盐适量。

曲奇饼干的做法

1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。

2、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。

3、打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。

4、然后加入蛋液搅拌均匀。

5、最后加入牛奶搅拌均匀。

6、加入牛奶打均匀。

7、搅拌好的黄油糊。

8、分2-3次筛入面粉，拌均匀。

9、拌好的面糊装入裱花袋。

10、挤出到烤盘上。

11、预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟。

12、曲奇饼干。

做曲奇饼干需要什么材料

做曲奇饼干需要低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油。

原味曲奇饼干需要的原料有低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油，在烤的时候，烤箱170度预热，中层烤20分钟。曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。

做曲奇饼干注意事项

曲奇的做法很简单，关键要看成分配料。有一些配料表里是没有鸡蛋的，有一些则只有蛋黄，或者只有蛋白。加了鸡蛋的曲奇口感比较浓郁，如果只有蛋黄，曲奇面糊粘性不够，一碰就碎，如果加蛋白可以解决这个问题，但是曲奇的花型容易塌，花纹不明显。

最立体的花型是不加鸡蛋、面粉要比黄油多35%，曲奇会很好看，但是口感就比较淡，面粉味比较重。所以既想要花纹好看、立体，味道浓郁可口。也是试了好几个比例的方子，找到了一个算是比较折中的配方。