龙虾养殖技术妙招(养殖龙虾怎么养殖技术)

该怎么挑选小龙虾呀

正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。

辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可；二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

参考资料来源：人民网-小龙虾解密挑选小龙虾三大妙招

参考资料来源：人民网-夏季小龙虾正当时这些误区要小心

怎么剥小龙虾

1、先手拿小龙虾，用两根手指粘住头部，挤压两侧，然后扭动龙虾头缓慢抽出，这样就能将头部的一些肉肉保留了。

2、然后捏住虾尾用力扭动，当壳与肉分离的一瞬间，迅速扭断虾尾，运气好虾尾巴的肉也能完整保留下来，甚至连虾线都能抽出来。

3、抓住头尾部分来回扭动，将头的第一块壳剥下，虾壳要朝外剥，朝里头会把虾肉弄断的，第一块壳剥下之后，基本就成功了一半。

4、最后，一只手温柔的粘住较粗一侧的肉肉，另一只手粘着这虾壳，两个手做反方向运动，虾肉就抽出来啦，虾线最好去一下，就在龙虾的背上。

拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；

轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；

掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；

解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；

拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；

让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。

有一部分人吃海鲜类的食物都会过敏，那么吃龙虾过敏之后怎么办呢？如果吃的不多，过敏的不是很严重，就可以适当地吃一些含维生素C的食物或者钙片可以缓解症状。药物可以吃扑尔敏或西替利嗪，或者去医院要医生开点药。

如果过敏严重，可选用适当的抗过敏药物治疗，维生素C、葡萄糖酸钙、强的松等，一般是四种抗过敏药物联用的，效果好一些当然最好还是去找医生咨询。

过敏期间尽量远离含酒精的饮品。必须有充足的休息，作息时间要正常，饮食以清淡为主，一旦生活节奏错乱，就很容易复发。

很多人爱吃小龙虾，但是知道龙虾有公母的不多吧，能分辨公母的更是少之又少了，跟着小编来涨个姿势吧：公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大；等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

判断一只虾干净与否，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑，而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。只有去过头的虾才能咬，虾头前部的胃囊是不能食用的。

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。

1、全身症状：主要表现为皮肤搔痒，皮疹，有时可有低热。

2、呼吸系统症状：有人可发生过敏性哮喘，表现为胸闷、憋气及极度的呼吸困难。

3、胃肠道症状：可有胃肠过敏的症状，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

4、其他少见症状：全身多部位出血，最为常见的为皮下出血、便血、尿血等。我们称之为“过敏性紫癜”。

吃龙虾除了享受美味的虾肉外，剥虾也成为了一种乐趣和挑战，但是要确定自己对龙虾是不过敏的哟，而且最好要选择干净卫生的店家，面对一盆诱人的小龙虾，大家应该“放下身份、丢下架子、别顾面子”动手比比看谁剥的更快吃的更多。以上我们介绍了小龙虾的剥法，是不是很想学会马上实践一下啊。

龙虾养殖之判断水质好坏的几个小妙招

1、即看水色。水色是水中浮游生物的品种和数量的反映。养虾池的水色以茶褐色、黄绿色、淡绿色为好，这些水色具有“肥活嫩爽”的特色，无反常气味，水体富含很多对虾喜食的硅藻和绿藻，且溶氧足够，有害物成分少，十分利于对虾成长。

2、指调查虾池及周围生物的动态。若发现池中鱼类浮头、螺爬出水面，日落后塘周围有很多蚊虫，有很多海鸥等鸟类在塘面上回旋扭转等景象是水体缺氧的征兆。当水体严峻缺氧时，对虾会浮头游塘，眼和触角显露水面，受惊也不下沉逃避。夜光虫、甲藻和发光细菌很多增殖会使水体发光，很容易导致虾池缺氧。除了对虾因投饲缺乏而游塘外的反常活动外，别的都是直接或间接由水质恶化所导致，是水质不良的表现。

3、指用手指捻一捻虾池水，假如手感发涩阐明水质正常；如发滑，水质通常较差。

4、指用嘴尝尝虾池水滋味，如仅仅发咸，通常是好水，如苦味严峻，则是水质欠安的表现。

5、查看虾池底是不是黑化。假如池底变黑，发出臭味，标明底质变坏。出现变黑的因素：清池不完全；投饵过量；池水过肥，换水不行；水体中有很多丝状藻或水草老化枯身后沉底腐朽；基层水长时间严峻缺氧。在饲养中后期池底较易出现黑化，为淤积于池底的有机物在细菌等效果下进行非氧化分化，构成池底“黑化区域”。特别是料台是不是洁净，料台的脏否能够直接表现水质以及底质的改变

6、水色的改变是池水“活”的证实，它有“日改变”和“旬、月改变”两种状况。通常易被鱼类使用的浮游生物大多具有显着的趋光性，由此构成池水透明度的“日改变”。

7、此外，每10-15天水色浓淡呈周期性的交替出现，这即是“旬、月改变”。但凡水色会改变的池塘是一塘“活水”，不然就有可能是一塘“瘦”或“老”的水。

8、但凡水色原封不动，水色呈暗红、黑色等深色、水体污浊的池塘水溶氧量低，如遇到气候骤变时，不只易出现小龙虾浮头的景象，并且常因缺氧而致使藻类很多逝世，使池水变样、发臭，出现泛塘。为此，必需要调水、解毒、增氧、降残，其办法有：削减或中止上肥或投饵，换掉20%左右底层水后写入新水，并用复合微生物菌剂商品全池倾泻以改进水质。

9、没有水华的池塘，可从其劣势处水面油膜色彩面积大小来衡量其水质的好坏。通常肥水池劣势处的油膜多，沾粘，发泡，并有日改变景象（即上午比下午多）。上午出现黄褐色或烟灰色，下午呈绿色，俗称“早红晚绿”。

10、假如水面长时间有一层不散的铁锈膜，则阐明池水瘦而老，有必要换注新水。

11、池水透明度的大小，能够大致反映池水中饵料生物的多少，即池水的肥瘦，通常透明度30厘米左右为中等肥度的水，透明度小于20厘米的为肥水，大于40厘米的为瘦水。