五花肉红烧油豆腐的做法(家常油豆腐烧肉的做法)

油豆腐烧五花肉制作方法

油豆腐是一种非常美味的炸制食品，不管是蒸、炒还是炖，还可搭配各种肉食！是荤素皆宜的好东西。下面是我分享的油豆腐烧五花肉制作方法，一起来看一下吧。

所需食材：

主料：五花肉250克，油豆腐100克

辅料：青椒少许，洋葱半颗，自制香辣酱一勺，李锦记红烧酱油一勺，盐少许，姜蒜片适量，白糖少许，色拉油少许，水（或者高汤）小半碗

做法步骤：

1.油豆腐在市场上可以买现成的，然后对半切开。五花肉也切成肉丁。青椒切丝，姜蒜切片，洋葱切丝。

2.这是自制的香辣酱！现在食品安全是个头疼的问题，自己做的.东西比较放心一些！没有这个也可以用老干妈香辣酱来代替！

3.炒锅烧热，倒少许油。倒入五花肉丁煸炒，将肉丁煸炒出油，会让五花肉不那么肥腻。

4.淋一小勺李锦记红烧酱油，主要是上色好看，增加酱香味。

5.倒入姜蒜片，一勺香辣酱，继续翻炒出香味

6.加入油豆腐，翻炒一下

7.淋一小碗水（有高汤更好），不要太多的水。盖上锅盖中火焖烧几分钟

8.等到锅里的水快要烧干的时候，放少许盐，一点点的糖提鲜味，倒入洋葱和青椒，大火翻炒均匀即可出锅。

高压锅红烧肉加油豆腐的做法

原料：五花肉，油豆腐。

调料：酱油，盐，味精，料酒。

1、红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。

2、把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。

3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内，把准备好的油豆腐放入肉里，再小火闷煮15分钟，汤汁微微收干即可装盘。

此菜不建议放八角桂皮，抢了肉的鲜味，而且八角的味道不是人人都喜欢的。

红烧肉放油豆腐怎么烧

一、材料

豆腐300克、五花肉200克、色拉油适量、食盐适量、冰糖20克、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄酱1勺、香叶1片

二、做法

将老豆腐切成长条小块。

锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制。

将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮；将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂。

炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多。

将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香。

放入番茄酱炒出红油。

将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒。

放入开水和香叶、八角、桂皮。

开锅后放入油豆腐。

放入冰糖。

火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁。

最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可。