五香驴肉的正宗配方(五香驴肉怎么做好吃)

2024-04-09 17:13:28 解铭网

摘要大家好，今天给各位分享五香驴肉的正宗配方的一些知识，其中也会对五香驴肉怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧...

大家好，今天给各位分享五香驴肉的正宗配方的一些知识，其中也会对五香驴肉怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

材料：驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、酱油1大匙、精盐2小匙、冰糖适量、味精1/2小匙。

做法：

1、将驴肉洗净，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，香料洗净沥水，装入香料袋中备用。

2、汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右。

3、把驴肉投入酱汤里，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉即可。

主料：驴肉8两

配料：洋葱1个，生姜1小块，大蒜1棵，五香粉，料酒2两，白胡椒粉，盐5克，鸡精5克，藕粉10克，生抽1勺，老抽半勺。

操作步骤：

1，驴肉切薄片，加入1两料酒，藕粉，生抽用手抓匀。

2，洋葱洗净，切片。

3，姜，蒜切末。

4，锅中放油，油温八成热时放入驴肉，加入料酒，快速翻炒，驴肉断生后铲起。

5，锅中放油，放入洋葱，加入盐，生抽，老抽翻炒，洋葱炒软后倒入驴肉，加胡椒粉，鸡精起锅。

做法：

1.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

2.将大块的驴肉切成巴掌大的小块，半锅清水里，加入1大勺小得劲白酒，加入几片姜

3.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

4.驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料，加入小得劲白酒一大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

5.最后加入1大碗开水，撒上，撒上葱段姜片、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午，拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

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