冬瓜粉丝汤的家常做法窍门(粉丝冬瓜汤)

2024-03-02 05:21:02 解铭网

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冬瓜粉丝汤的家常做法窍门(粉丝冬瓜汤)

用料

冬瓜

粉丝

鸡蛋 1个

冬瓜粉丝汤的做法

将冬瓜削皮，切成细片。热油锅，放少许油，葱，大料，花椒。待油锅热，放入切好的冬瓜炒。

冬瓜炒至快熟，加水。盖上锅盖。

待水快烧开，放入粉丝。粉丝最好选软一点的粉丝。还可以放入切好的豆腐。继续煮。

待水开，打入鸡蛋。将鸡蛋搅碎。放入虾皮。

根据个人口味，可以加入少许醋。再煮会就可以关火啦。

【冬瓜丸子粉丝汤的做法】

1、将冬瓜去皮洗净，切成厚度不要超过1CM的片，粉丝用温水泡软，放一边备用。

2、把肉馅用筷子搅开，然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是：顺着一个方向用力搅拌，直劲。

3、将冬瓜入锅中加适量水，加热。

4、接着开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放进锅里，这时注意下丸子的时候水不能滚开，温热好，用中火煮10分钟。

5、冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮一分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，淋上香油就可以出锅了。

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用

冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

冬瓜炒半透明之后再加盐，最后放点醋。

冬瓜去皮，去瓤切成大片，香菜洗净切碎，热油爆几个花椒粒爆香，随后放进冬瓜翻炒，冬瓜炒半透明样加点盐调味，可以加水了。

放进水，随后就放进粉丝，煮熟，粉丝熟后，加湿淀粉勾芡，再加少许醋，最后放香油，香菜，少许鸡精，就可以出锅了。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。

矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

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