小时候的奶油蛋糕(童年小蛋糕)

一、80年代的奶油蛋糕一般是什么奶油

1、奶油的话一般就是通过脱脂过程中得到的牛奶脂肪，脂肪就是分离的奶和奶油按脂肪含量的多少，一般像七八十年代的话，制作的这种奶油，这种应该更多的是动物奶油，比如羊奶。

2、上世纪八十年代用的奶油就是正常的植物奶油呢，只是当时的技术比较落后，所以会和现在的奶油有所差异。

二、水果夹心奶油蛋糕怎么做

1、主料：鸡蛋4个、白糖70g、色拉油50g、低筋面粉100g；

2、辅料：淡奶油200g、烘焙巧克力适量、白糖35g、黄桃罐头适量、彩糖粒适量、小西红柿1个

3、先把烘焙巧克力切碎，隔水加热待巧克力融化，晾凉定型后用勺子巧取碎屑。

4、蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入色拉油、糖30g。

5、把打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中，和蛋黄糊切拌均匀。

6、倒入模具，轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱160度60分钟。烤好后，取出晾凉倒扣。

7、淡奶油倒入盆中，盆底垫冰块。放白糖打至六分发--原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。

8、把蛋糕分成两片，然后取一大平盘放上一片蛋糕，再涂抹奶油。

9、再放上沥干水分的黄桃粒，再盖上另一片蛋糕片。

10、再涂抹一层奶油，撒上巧克力屑和彩糖粒，用小西红柿装饰。ok！简易的生日蛋糕做好了。

三、小时候的小花篮蛋糕文案

小时候的生日蛋糕最好的就是这种小花篮蛋糕，每每想起，充满甜蜜的回忆，那时还没有淡奶油，当时的奶油蛋糕都是植物黄油的，但是并不影响小孩子对它的喜爱。

四、无水蛋糕怎么做

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

不知道大家小时候有没有吃过一种“无水蜂蜜蛋糕”？商家的宣传就是不加一滴水，当时觉得还是很神奇的，在自己接触烘焙以后，发现这个完全是可行的！首先不加水，不等于不加其他液体材料，比如牛奶、蜂蜜等，都有保湿和增加口感的效果，原则上比单纯加水做出来的蛋糕更美味！

长大以后，总是想回味一下童年记忆中的美味，怀念那些逝去不可追回的童年时光，还好，美食还在！今天就分享一下这款“无水蜂蜜蛋糕”的做法，用的是全蛋海绵蛋糕的做法，不需要分蛋，制作的关键就是全蛋的打发；加入蜂蜜，增加风味的同时，让蛋糕的口感更润泽，吃起来是老蛋糕的感觉，不会如戚风蛋糕特别柔软，但组织是很细腻的，更多一点扎实的口感，会比较抗饿哟！喜欢的小伙伴和我一起制作起来吧。

全蛋：2个，细砂糖：15g，蜂蜜：30g，低筋面粉：70g，葵花籽油：20g，黑芝麻：适量

烘烤时间：中层，180度上下火，烘烤15分钟左右。（温度时间供参考）

1、全蛋+细砂糖+蜂蜜隔温水打发至颜色变浅、体积增大，蛋液变的非常浓稠呈现乳白色，画“8字”不消失的状态，插入牙签不会马上倒下。

2、低粉分2次加入全蛋面糊，翻拌均匀至无干粉状态。

3、取2勺面糊加入油中，混合均匀至无油点。再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。

4、用裱花袋将面糊挤入垫有纸托的马芬模具中，8分满即可。

5、表面撒黑芝麻，中层180度15分钟左右，至表面金黄。

6、做好的蛋糕不需倒扣，直接从马芬模具中取出食用即可。冷却后基本不回缩。

1、本方也是一个不回缩的纸杯蛋糕的方子，蛋糕会不会回缩和配方关系很大，普通的戚风蛋糕因为含水量比较大，出炉以后不倒扣，会不同程度的回缩和塌陷，但是如果干性材料比例较大，就会相应好一些。而全蛋海绵蛋糕里的液体材料比例比较小，小尺寸的纸杯蛋糕不倒扣也不会塌陷，基本不会回缩。

2、本方的关键步骤就是全蛋的打发，先不开打蛋头将材料搅拌一下，然后开高速打发至8字不消失的状态，最后还可以用低速档来整理一下蛋糊，即一边打发一边慢慢的转动盆子，去除大气泡，让全蛋面糊更细腻。

3、细节方面是：打蛋盆无油无水，鸡蛋提前回温，隔温水打发，不随意减糖，这些小的因素，都可以让全蛋打发更顺利和稳定。

4、这款蛋糕也特别适合做奶油装饰的纸杯蛋糕哟，打点淡奶油在上面简单裱花，就更美哟。海绵蛋糕的承重能力很赞，不用担心Topping太重把蛋糕压塌了，相反含水量比较高的戚风蛋糕就有这种风险哟！所以没有最好吃的蛋糕，只有最适合的蛋糕，自己喜欢就好！

这款美味、带着童年回忆的“无水蜂蜜蛋糕”就做好了，喜欢的伙伴赶紧拔草吧！在制作中有任何问题，也欢迎随时沟通交流哟！欢迎大家晒出自己的美食作品，分享自己的美食心得！

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五、你小时候常吃的奶油蛋糕有哪些

1、印象中，小时候吃过两种蛋糕让我记忆深刻。

2、花篮蛋糕，记得有一年六一儿童节时，马路上的孩子各个都手提花篮蛋糕，从远处看去场面甚是特别。小时候也只有特殊的节日，父母才会买上一个呢~

3、硬奶油蛋糕：记忆中的硬奶油咬起来脆脆的，入口顺滑，印象深刻的形状是有两块口感似饼干的蛋糕夹着硬奶油，蛋糕表面用巧克力画了熊猫。