嘉兴粽子的历史和特色(浙江嘉兴粽子品牌百年老字号)

大家好，如果您还对嘉兴粽子的历史和特色不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享嘉兴粽子的历史和特色的知识，包括浙江嘉兴粽子品牌百年老字号的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,嘉兴肉粽子是怎么做的

1、浙江嘉兴离上海、杭州、苏州都不远，从前人出行主要靠船。为了生计，他们常常将农产品运到这些地方去销售，尤其上海。一来一去加上销售的时间一般需要5-7天。在船上支锅烧饭比较麻烦也很不安全，浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。

2、明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，嘉兴棕子有名气是因为：一是地方小吃变成了产业生产，各地棕子都不象嘉兴棕孑做到全国各地了。二嘉兴做棕子的糯米是一种生长期较长的稻谷，日照时间长，米质糯软。三做棕孑的糯米要经过配方调料浸泡一定时间，浙江嘉兴地处江浙两省交界，沪杭中心，是著名的鱼米之乡物产丰富，而粽子为嘉兴主要特产，并以五芳斋的鲜肉粽子尤为出名，它始于1921年，至今已近70年的历史。

3、由于用料考究，制作精细，嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、嘉兴人不仅是端午节吃粽子，婚丧嫁娶，远赴求学，各个场合，以至于日常的早中晚餐，都有可能在吃粽子。粽子在嘉兴和面条，馄饨，小笼，烧麦同等地位。

4、说到吃粽子就想到了端午节，端午节是为了纪念屈原，屈原是中国战国时期楚国诗人也是政治家，这浙江这边粽子以嘉兴为首，然而在嘉兴众多的粽子品牌中以五芳斋的粽子为粽子之王。

简述关于嘉兴粽子文化

1、不同的节日，有着不同的节日习俗，当然最主要的是有着节日韵味的美食啦！端午节令我们最难忘的不是赛龙舟，而是端午节的美食——粽子。嘉兴文化历史悠久，有着我国“粽子之乡”的美誉。下面就一起来了解下嘉兴的粽子文化吧。

2、嘉兴是中国“粽子之乡”，粽子文化源远流长。为打造嘉兴端午文化工程，传承嘉兴粽子文化，塑造嘉兴粽子品牌，做大做强粽子产业，嘉兴市在第一个端午文化节来临之际，成立了全国第一个粽子文化博物馆－嘉兴粽子文化博物馆。粽子是中国传统文化积淀最深厚、最悠久的食品，是中华民族美食文化的瑰宝。

3、嘉兴盛产粽子，粽子文化源远流长。千百年来，嘉禾之民，种稻食米，由此演化的粽子文化底蕴深厚，嘉兴粽子仅两片箬叶，数把糯米，加上精心调制的馅料，以丝线捆扎，或鼓鼓如枕，或玲珑如角，蒸煮间清香弥漫，诱人垂涎。包粽子、吃粽子，曾是多少嘉兴人的美好记忆，而小小粽子，以礼相送，亦是维系亲情、友情的纽带。

4、咀嚼香糯可口的嘉兴粽子，如同品味悠久绵长的江南文化。从稻米起源到粽子寻踪，嘉兴粽子文化博物馆二期开馆，再次讲述嘉兴粽子的故事。

5、“嘉兴粽子是千年稻作文化浓缩的结晶，也是本土饮食文化的杰出代表。”粽子文化博物馆将通过展现马家浜文化，嘉兴粽子起源、传承等历史脉络，还原古街张家弄合记、庆记、荣记五芳斋粽子店的旺市情景，勾勒出五芳斋、真真老老、昌记等品牌粽子的变迁。该馆将设立八大展区，既再现嘉兴粽子的前世今生，又让参观者能够感受粽子文化的魅力。馆区内将设立休闲品粽区，参观者可以一边眺望河景，一边品尝各式粽子，形似当年的“粽子堂吃”。

6、一楼主要展示马家浜文化，嘉兴粽子起源、传承等历史脉络，还原老城区张家弄古街上，合记、庆记、荣记五芳斋粽子店的旺市情景，勾勒出五芳斋、真真老老、昌记等粽子品牌的变迁。

7、二楼则包含了粽子加工演示区、市民裹粽参与区和休闲品粽区。在这里，市民既可以观看包粽子的演示，还可以品尝地道的嘉兴粽子，并亲手包出属于自己的粽子。目前，全国粽子的年产值在60亿元左右，嘉兴就占了六分之一，嘉兴粽子文化博物馆的开馆，对积累和发扬我市粽子文化有很大的推动作用，进一步确立嘉兴在全国粽子产业的龙头地位。

8、千百年来，嘉禾之民种稻食米，讲究精耕细作、食不厌精。作为“嘉湖细点”典型代表的嘉兴粽子更是内外兼修。包粽子、吃粽子，留在每一个嘉兴人的儿时记忆中，小小粽子，亦是维系亲情、友情等人间真情的纽带。

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,嘉兴肉粽子是如何做的

嘉兴肉粽子的做法一

主料：糯米一小盆，花生仁适当，红小豆适当，粽叶20片，香肠一根，五花肉300克

主料：糯米一小盆，花生仁适当，红小豆适当，粽叶20片，香肠一根，五花肉300克

调味品：食用盐，米酒，生抽酱油小勺，老抽王小勺，白砂糖一大勺，五香粉一勺子，花椒面少量

1、五花肉切大面积用生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小量五香粉提早腌渍一晚进味

2、小红豆、花生仁浸泡六小时以上，添加糯米中翻拌，粽叶剪去两边，备好全部用品

3、香肠洗净后煮20分钟除去不必要的咸味的植物油脂，切块状

4、将粽叶浸泡后清洗整洁，放进大铁锅煮约10分钟，棉绳一同烧开消毒杀菌

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少量油和盐预留

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和香肠，再装满糯米，按自已喜爱的方法和样子包粽子

7、棕子全部包好后放进大铁锅中隔水蒸，盖紧盖子大火烧开后，转文火煮约3个钟头上下

调味品：米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香

1、粽叶洗净，放宽清煮5min后捞起来，肉洗净切块状，用调味品腌渍一晚进味

2、糯米洗净，用冷水浸泡2个小时，沥干，用盐，糖，老抽王等调味品拌好

3、依据自已喜爱的方法包粽子，谨记要用棉绳或是草绳绕树干绑紧

4、将棕子放进压力锅，加8分满的水，走红烧开，文火滚2.5至3个钟头就可以

食材：粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、蛋黄、生抽、耗油、芝麻油、盐、葱、姜、盐

1.将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，芝麻油、盐浸泡，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜

2.肉切割成一厘米厚为，添加葱、姜、生抽、耗油、芝麻油，放进电冰箱进味，闲置一晚，可以更长，肉会变为深褐色。

3.泡粽子叶，把粽子叶放到盆里，水未过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放到盆中，上边可以放一点吊物压着粽叶，使它彻底浸入水里。

4.粽子叶用洁净毛巾双面擦一下，剪去干枯的顶尖，包好入锅煮就可以了。

文章到此结束，如果本次分享的嘉兴粽子的历史和特色和浙江嘉兴粽子品牌百年老字号的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！