白菜炒粉条的做法川菜(小煎鸡的做法川菜)
白菜炒粉条的家常做法
用料
白菜250克，粉丝150克，葱适量，植物油适量，生抽适量，香醋适量，糖适量，盐适量
做法步骤：
1/9白菜掰开叶子洗干净，粉丝提前泡发
2/9白菜切成片，把白菜帮子和叶子分开，再切一些葱花
3/9锅中倒油，油热后下葱花爆香
4/9把白菜帮子倒进去翻炒一分钟
5/9再把白菜叶子倒进去翻炒
6/9倒入生抽和香醋翻炒，再加半勺糖
7/9把泡好的粉丝倒入锅中翻炒均匀
8/9撒盐后即可出锅
9/9装盘享用
麻辣白菜炖粉条的做法
1.粉条用开水泡发，大白菜洗干净之后先切条再切成块，干辣椒用水泡一下，切成两段；
2.五花肉切片，葱花切一下，蒜切掉屁股拍一下，小米椒切成段（不吃辣就不用放）；
3.锅里加入两勺瓷勺子油，中火烧热，加入五花肉、葱蒜干辣椒，花椒，翻炒至肉全部变白色；
4.转大火，倒入白菜，翻炒均匀，炒到白菜有些发焉，炒出一些水分；
5.加水，水的量刚刚没过食材就好了，冷水和热水都可以，没有要求。加入调料调味，加入4勺鲜味酱油、1/3勺盐，半勺糖，搅拌均匀；
6.加入泡发的粉条，搅匀，煮开之后，转中火，再盖上盖子炖10分钟，麻辣白菜炖粉条基本上就做好了
大白菜炒粉条家常做法
大白菜200克
粉条20克大葱5克
辅料
油适量
盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺。
步骤1
白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。
步骤2
粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。
步骤3
白菜切成菱形块，大葱切好备用。
步骤4
锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。
步骤5
倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
步骤6
放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。
步骤7
放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。
步骤8
炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。
白菜素炒粉丝的配方
材料：白菜200克、粉条1把、油、盐、味精、大蒜、郫县豆瓣酱各适量。
做法
1、蒜拍扁切碎，白菜洗净切小块。
2、粉条用温水泡开，控水备用。
3、起锅放少许油烧热，放入蒜末炒出香味，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
4、放入白菜、粉条继续翻炒２－３分钟炒熟，加入盐、味精调味，即可出锅
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