羊肉丸子冬瓜汤的做法大全(冬瓜丸子汤的家常做法)

2024-03-10 09:10:01 解铭网

摘要羊肉丸子的做法大全有哪些酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。制作方法编辑1.将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中...

羊肉丸子冬瓜汤的做法大全(冬瓜丸子汤的家常做法)

羊肉丸子的做法大全有哪些

酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。

制作方法编辑

1.将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中搅起;

2.瓢里添水、上火开锅,把肉挤成小丸子放在锅内氽透;

3.撇去浮沫,放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒,倒在碗里即成。 [1]

食用须知编辑

营养价值

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

主料:羊肉(肥瘦)500克调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的

做法编辑

1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;

2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;

3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;

4.取出后,不论炒,焖或煮汤均可。

主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜 250克鸡蛋 70克调料:盐 3克料酒 5克姜 5克大葱 15克香油 10克芡粉 10克各适量

制作方法编辑

1.白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。

2.锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成。

羊肉丸子和冬瓜汤做法

第一种简单做法,

食材

羊肉 200g

冬瓜 250g

方法/步骤

冬瓜去皮,切成片

羊肉剁成肉馅,加盐,味精,葱末调味

锅里放油,油热后放入冬瓜片翻炒一会儿

炒1分钟左右后,加入白开水至没过冬瓜片

水烧开后用勺子将肉馅挖出,放到锅里,尽量成丸子状,汤再次烧开后加入盐,味精,醋调味即可

第二种做法,

羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料,精心煮制而成的家常美食,是很普通的北方菜肴,做法简单,味道鲜美,适合在秋天食用。

菜品特色

色泽清淡、气味清香、丸子滑嫩、汤鲜味美。

做法

原料

羊肉丸子冬瓜汤

冬瓜一块600克、羊肉末130克;调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用;

2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;

4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;

6、撒入少许胡椒粉;

7、再滴入几滴香油出锅即可。

羊肉丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门窍门

羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料,精心煮制而成的家常美食,是很普通的北方菜肴,做法简单,味道鲜美,适合在秋天食用。

做法

原料

冬瓜一块600克、羊肉末130克;调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用;

2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;

4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子; 5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;

6、撒入少许胡椒粉;

7、再滴入几滴香油出锅即可。

羊肉丸的做法

羊肉丸子

羊肉丸子是娘亲做的非常好吃的一道菜。到了寒冷的冬天,一碗热乎乎的羊肉丸子汤,足够温暖你整个人的身体。

用料

羊肉(羊腿肉)一块

盐适量

鸡蛋 1个

淀粉适量

胡椒粉适量

葱花适量

香菜适量

蒜适量

冷水适量

姜沫适量

羊肉丸子的做法

羊腿肉切小粒,用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下,化到带少许冰碴时再切,会方便很多。

打好的肉馅就是这样啦!

在肉馅中加水,按一个方向搅拌,让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打,搅匀后加少许淀粉,是为了让馅更黏,容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋,也可加一个蛋清,都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色,可以在肉馅中稍加一些老抽提一下颜色。

搅到这个状态就可以了!搅拌过程中能听到刷刷的声音,就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。

葱姜蒜末切好,这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。

烧一锅水,等水开了就可以汆丸子了。水烧开后,调成小火,用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅,这是为了防止水沸而将丸子冲散。

待所有肉丸全部下锅后,稍微煮一下,是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开,丸子漂浮起来,打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里,再撒上香菜就可以了。

泡上一碗白米饭,简直是人间美味。

小贴士

1.羊肉要选肉质较瘦的羊腿肉,肥肉越少越好,这样的肉吸水能力好,洗净后打成肉泥附着力大,吃起来肉丸劲道,还不油腻。

2.调味时依照自己的口味,胡椒粉是去膻的,一定要加,没有可以用十三香代替。鸡蛋的作用是让肉丸更嫩,我一般是加一颗整蛋,不然加了蛋清蛋黄还要想用处。姜沫也是为了提味去膻。

3.搅拌时一定要按照一个方向搅,才能让肉馅上劲。

4.汆丸子时可以用手挤出圆形,不想沾脏手的话,最方便的方法就是拿一个勺子,舀出一个一个的肉丸直接进锅,自己家里吃就不需要多圆哈!

5.汆丸子时要调成小火,防止丸子散掉,或者可以在锅中加几片白菜叶,可以起到防止水冲击力大的作用。

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