虾仁腐竹的做法大全(腐竹的做法)

2024-03-02 21:33:59 解铭网

摘要天津虾子腐竹家常做法虾子腐竹是道美味小菜，天津人的家常做法是：1、将鲜虾洗净去壳去虾线用蛋清稍抓一下备用。2、将木耳、腐竹、香菇洗净、泡发备用。3、取柿子椒、胡罗卜洗...

虾仁腐竹的做法大全(腐竹的做法)

虾子腐竹是道美味小菜，天津人的家常做法是：

1、将鲜虾洗净去壳去虾线用蛋清稍抓一下备用。

2、将木耳、腐竹、香菇洗净、泡发备用。

3、取柿子椒、胡罗卜洗净、切片备用。4、在锅中放适量油，放入虾仁爆炒变色取出。

5、锅中放少许油，爆香葱花、姜末、小米辣，将香菇、木耳、腐竹、胡罗卜、柿子椒一并放入锅中翻炒。

6、喷少许水以及少许生抽、耗油、盐、糖、鸡精一并翻炒收汁。

7、最后放入炒好的虾仁，翻炒几下出锅，一盘香喷喷的虾子腐竹做好了。

腐竹炒虾环是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

-准备食材：腐竹、虾仁、青椒、红椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。

-处理食材：腐竹提前用温水浸泡，泡发后切成段；虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；青椒、红椒洗净切成小块；姜蒜切末备用。

-烹饪过程：热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入虾仁翻炒至变色，加入腐竹段翻炒均匀，加入青椒、红椒块翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道不错的下酒菜或家常菜。

将豆腐皮切成片；虾仁洗净用精盐、料酒、蛋清和淀粉上浆；冬笋、香菇、番茄均切成片。

将锅内放入色拉油，待油烧至四成热，推入蠕仁过油，熟后捞出待用；再将豆腐皮下锅炸至酥脆，捞出装盘。

净锅中加入鲜汤，放入除豆腐皮外的所有材料，烧开后装入汤碗。

将虾仁汤碗与酥豆腐皮同时上桌，吃时将豆腐皮倒入汤碗中。

所需材料：

-鲜虾仁200克

-腐竹50克

-白萝卜100克

-青蒜适量

-姜末适量

-盐量

-食用油适量

步骤：

1.鲜虾仁洗净备用，腐竹用温水泡软，白萝卜皮切成小块，青蒜切段备用。

2.热锅凉，加入姜末煸炒出香味，放入虾仁煸炒至变色。

3.加入腐竹和白萝一起翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

4.最后加青段和适量盐调味翻炒均匀即可。

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