用糯米粉做水晶糕(糯米晶糕的做法大全)

一、糯米粉可以做水晶糕吗

1.糯米洗净，浸泡三小时左右。放入搅拌机打碎。（没有搅拌机可用其他方法搅碎）

2.将搅碎的糯米放入蒸笼。要用干净的纱布垫着。

3.开火蒸四十分钟。火力大的三十分钟即可。

5.反过另一面，也加上白糖。然后趁热将糯米和白糖揉均。

6.揉均后放入保鲜盒里，待凉后放入冰箱冷冻三小时。（微冻就可以，不要放急冻。）

8.摆装上碟。亲们可加些枸杞薄荷叶之类的装饰，因家里没这些存货，所以只能这样了。

二、水晶糕的家常做法

水晶糕不仅仅名字好听，外表看上去是晶莹剔透的，当然也是很好看的，但它却是非常传统的点心哦。下面我给大家分享水晶糕的家常做法，希望你喜欢。

糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。

1、将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，然后淘洗干净。

2、糯米中加入清水300ml，研磨搅拌成稀糊状，用布袋装好，沥去水待用。

3、将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。

4、将青梅、京糕均切成粒状。在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉匀，然后切成正方形的3厘米厚的糕坯。

5、将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内，然后放入冰箱内冷藏3小时左右。

6、将水晶糕取出后切成方块，码摆盘内，再撤上青梅粒、京糕粒即成。

这如同桂花糕一般，也可以换成其他的花瓣，例如玫瑰水晶糕也不错。

糯米1000克，绵白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。

1、将糯米洗净，然后浸泡3小时以上，磨成浆后装入布袋沥干水分。

2、糯米粉用布包好，入笼旺火蒸制30分钟左右。

3、取出稍冷，加入绵白糖、糖桂花、植物油隔布反复揉搓，等待糖溶化后，整形成方形进待其冷却。

4、将冷却后的水晶糕切成块状，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。

糯米要浸泡至手捏即碎，然后拌入糖时加适量植物油起滋润作用。

糯米750克，白糖300克，花生油4克，糖桂花、金糕、青梅各20克。

1、将糯米淘洗干净，加凉水750克浸泡3小时，连米带水磨成稀糊状，装入布袋内吊起沥干水分。

2、将糯米面倒在屉布上，用旺火蒸30分钟取出，放在案板上，加入白糖、糖桂花，垫着屉布反复揉搓。

3、把白糖全部溶化揉匀，摊在抹了花生油的盘子里，放入冰箱镇凉，即为水晶糕。

4、将金糕、青梅均切成0.3厘米见方的小丁。水晶糕切成2.5厘米见方的小块，码在盘内，在水晶糕面上撒上金糕丁、青梅丁即成。

最近比较流行，蔓越莓，黑加仑等也可以用这些果干切碎放入。

三、水晶糕是用什么粉做的怎么做呀

水晶糕是用什么粉做的？主要原料蕃薯粉,马蹄粉,吉士粉，淀粉

1.先把红糖用热水泡好（夏天一般用红糖比较好，红糖性凉），待凉备用。一般是500G粉加等量水，

2.将马蹄粉碾碎，越碎越好，这样口感就越好。

3.将凉好的糖水加入粉中，开始不要全部加入，加个3分之二左右，慢慢拌匀，再加入余下的水。注：加水的过程要注意，若太稀了就不要再加水了，因为太稀了会蒸不好的。太干的话会不熟。

4.用锅先将水加热，再把拌好的马蹄粉放入容器里上锅蒸。一般15左右分钟就可以了，一般用牙签丁下去有弹性，没有汤水就可以了。这样起锅凉后就可以吃了