红油金针菇家常做法(红油金针菇哪个牌子好吃)

一、红油金针菇咸菜的做法

用料：金针菇2包，干辣椒15个，花椒1把，蒜半头，姜5片，孜然粉1大勺，辣椒面1勺，味极鲜1勺，蚝油1勺，盐1茶匙，糖1勺。

1、先把金针菇切去根蒂，撕成一条一条的，用清水冲洗干净；

2、烧一锅开水，沸腾后把金针菇放到锅里炒熟，变软即可捞出过凉水，沥干水分，用手挤干；

3、放入孜然粉、辣椒面、味极鲜、蚝油、盐、糖，撒在金针菇上备用

4、烧热炒锅，倒入比炒菜多一点的油，放入姜片、蒜片、辣椒段、花椒，中小火翻炒，把红油炒出来，能闻到香气就可以关火了；

5、把里边的料捞出来，只留下热油，均匀地淋在金针菇上的调料上，搅拌均匀就可以开吃啦

二、麻辣金针菇怎么做好吃

首先我们了解下金针菇的食用价值：

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精

1、首先先把金针菇切根过水洗净，把水沥干放在碗里备用。

2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，然后再放入豆瓣酱炒出红油，接着放入金针菇，加开水，快熟时放入盐，少许鸡精调味。

3、再根据个人口味淋入适量辣椒油，好吃美味的金针菇就做好了！

二、金针菇培根卷（这是我最喜欢吃的）

1、金针菇去根洗净沥干，将培根对半切成两段备用

2、准备1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1茶匙盐和少许水调汁

3、将金针菇均匀撕成等份，用培根把金针菇卷起，然后用牙签固定

4、锅中倒入少许油，把培根卷放入锅中小火煎

5、当两面煎至金黄时，把调好的调味汁倒入锅中，盖上锅盖稍稍焖3分钟收汁装盘撒上葱花

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三、怎么腌制红油金针菇

材料金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精做法1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

四、金针菇的做法家庭版

调料：盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分；

2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。

五、红油金针菇正宗做法

食材：金针菇1把，辣椒少许，花椒少许，蒜5瓣，姜少许，孜然粉1勺，辣椒面1勺，盐1小勺，糖1勺，少许五香粉

2.锅里烧水，水开下金针菇焯软捞出过冷水，攥干放盆里

3.锅烧热多加点油下姜片蒜片，辣椒和花椒进去炸出香味，油微微变红即可

4.金针菇里加1勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺五香粉、盐一小片、糖一勺淋上热油拌匀装瓶冷藏保存慢慢吃