肯德基的薯条的制作过程（炸薯条的制作）
肯德基的薯条的制作过程
1、各位老铁们好，相信很多人对肯德基的薯条的制作过程都不是特别的了解。今天就来为大家分享下关于肯德基的薯条的制作过程以及炸薯条的制作的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧，准备材料。
2、番茄酱炸薯条。1作过，土豆洗好去皮。
3、然后放入凉盐水中浸泡十分钟左右。2薯条。
4、放锅中开水煮三分钟。4制作，冲洗后取出过程，放漏盆沥干水分，之后放冰箱冰冻室冷藏三个小时左右，等土豆条结冰变硬之后取出制作。
5、锅中倒三分之一的油炸薯条，热至7成时，将冰冻的土豆条放入锅中炸。炸至薯条变成金黄色即可出锅，装盘后撒入少许盐，就可以食用了。
炸薯条的制作
1、将土豆去皮肯德基，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2、将炒锅内加食用油约一之两厘米深，再多一些也好，烧之七八成热，油温约220度，油丛中间向上翻动，加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
3、用漏勺捞出作过。根据个人囗味加入。我是的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里制作。用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。
4、麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶，鲜奶或者纯奶，酸奶没用的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
5、第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了炸薯条。生的薯条超市有买。找一个炸篮薯条，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面肯德基，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中。然后以瀑布似的方法过程，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3，4次炸薯条，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
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