葱煎蛋的做法步骤(韭菜煎蛋跟葱炒鸡蛋做法一样吗)

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香葱煎蛋的做法大全

1根大葱、4颗鸡蛋，教你葱花煎蛋的做法，鸡蛋松软可口、葱香浓郁

鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材，鸡蛋营养丰富、价格便宜、而且做出来的菜肴味道鲜美可口，所以深受人们的亲睐，现在鸡蛋几乎是每个家庭必备的食材。

鸡蛋的做法也是五花八门，煎、煮、蒸、炸，个个做法几乎无所不能。记得小时候，奶奶经常会给我们做葱花煎蛋吃，打上几颗鸡蛋，切上一根大葱，摊成一张鸡蛋大饼，上桌以后淋少许陈醋，用筷子拨着吃，浓郁的蛋香味包裹着大葱的香味，瞬间就会被光盘，那味道现在想想都流口水了。

长大以后，对于“葱花煎蛋”这道菜的喜爱程度依旧不减，感觉这样做成的鸡蛋饼比炒碎的鸡蛋要好吃得多，不知道大家有没有这种感觉。自己在家也尝试做过很多次葱花煎蛋，之前也有过很多次失败的经历，做这道菜最大的难题就是鸡蛋饼不容易成型，特别容易散。经过N次的尝试，小编总结出了几个做“葱花煎蛋”的小技巧，掌握了这几个技巧，包你做出口感松软可口的葱花煎蛋，而且一次成型哦。

食材：大葱一根、鸡蛋四颗、盐适量、水淀粉适量。

1、首先把大葱切成如图的葱花放在碗中、加入适量食用盐备用。

2、碗里加入5克玉米淀粉，再加入20克清水搅拌均匀制成淀粉水备用。

3、把四个鸡蛋打入放有葱花的碗中，用筷子充分搅散，然后再加入淀粉水再次搅拌均匀。（在蛋液中加入适量的水淀粉，鸡蛋饼会特别容易成型，而且吃起来口感也会特别嫩。）

4、坐锅点火，先把铁锅烧热后再加入适量食用油，转动一下铁锅，让锅壁完全沾上食用油。

5、油热后倒入一半的蛋液，用勺子快速炒散，把蛋液炒至凝固后转为中小火。

6、接着再把碗中剩余的蛋液全部倒入锅中，用勺子把蛋液在锅中摊平，尽量摊得整齐一点。（煎鸡蛋饼的时候，鸡蛋液千万不要一次就下入锅中，要分两次下入，这也是鸡蛋饼成型的关键。）

7、下入剩余的蛋液后，要中小火慢煎，不时地转动锅体，火一定不能大，否则鸡蛋很容易被煎糊。

8、把蛋液煎至表面定型后翻面继续煎另一面，煎至底部也定型后沿着锅边淋入少许陈醋，转动几下铁锅，让醋酸味挥发，留下醋香味。

9、把鸡蛋饼煎至两面金黄色、可以闻到浓浓的葱香味后就可以出锅装盘了。（用大葱做煎蛋，煎得老一点比较好吃，如果用小葱的话煎嫩一点比较好。）

1、蛋液中加入适量水淀粉，鸡蛋饼不容易散，更容易成型。

2、煎鸡蛋的时候蛋液不要一次倒入锅中，要分两次倒入。

3、临出锅时淋少许陈醋是增香提味的关键。

怎么做香葱煎蛋

当然是小葱好啊。大葱比较适合卷饼，主要是甜，但是香味少一点。一般葱都是越细越香的。小香葱切碎拌入打好的蛋里面，加盐搅打至松散。锅里油烧热倒进去就好啦，等一面煎黄了再翻一面，然后戳碎就可以了。怕麻烦的话倒进去就搅碎也行，是比较嫩的口感。两种都很好吃的~

葱煎蛋的做法,葱煎蛋怎么做好吃,葱煎蛋的家常做法

1.葱切葱花、鸡蛋打匀放适量盐，多打一会儿，要打至有泡沫

2.平底锅中放少许油（油不用太多），将葱花下锅炒香。（略炒就行，如果要很浓的葱油味，那就只能特地熬些葱油了～不然葱就不绿喽～）

3.将炒好的葱花连油倒入打好的鸡蛋液中拌匀，放置一会儿

4.平底锅中均匀的刷上油，加热后将蛋液倒入

5.轻轻晃动平底锅，蛋饼可以整个晃动的时候小心翻面，略煎（也可以不翻面），熟的程度根据自己的喜好控制一下

6.将蛋饼卷起切小段，喜欢番茄酱加点番茄酱喽

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