煎荷包蛋的做法文字介绍(煎荷包蛋)

煎荷包蛋的做法步骤

1、先把油倒进锅里，注意用大火烧油，这样油热的比较快，而且高温更容易使蛋保持初始的形状，油热之后，把鸡蛋敲碎打进锅里，要注意敲鸡蛋的时候速度一定要快，在敲打锅内的鸡蛋之前，拿开双手，让蛋完全从外壳落到锅里，这个步骤很重要，如果做的不好，鸡蛋会在锅里散开，就没办法煎出完美的荷包蛋了。

2、鸡蛋打进锅里之后，转成中小火，慢慢煎，等到鸡蛋凝固后，准备一小碗温水，在温水里加入适量的盐，搅拌均匀，然后把水从锅的边缘倒进去，但要小心，不要把水洒入油中，否则会很容易溅上油。这时候锅里会出现很大的声音，先不要转动它，等到声音慢慢停止后再将鸡蛋翻过来，再煎一两分钟就可以关火了。要注意控制时间，否则荷包蛋容易煎老，而且煎太久会让鸡蛋失去营养。

3、最后把煎好的荷包蛋盛进盘子里，撒上胡椒粉，就可以食用了。这样煎出来的荷包蛋不仅好看，而且口感比较嫩。

煎荷包蛋的正确做法

1、首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。

2、油热，打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以。

1、鸡蛋要热油入锅，不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；

2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。

煎荷包蛋的正确做法是怎样的

说实话，煎荷包蛋确实是挺考验一个人手艺厨艺如何的了，因为一个不小心很容易把荷包蛋给煎糊了，或者是煎的不好看了。所以要煎出又好看又好吃的荷包蛋，得有一个很好的手艺才行了。所以我觉得煎好一个荷包蛋，而且让味道也很好的话，就得提前把佐料给调制好了。那我就说一下，我心里好看又美味的荷包蛋是怎么做的吧！首先先调好调料计了。用35毫升的温开水，加入少许盐，少许的蒜蓉。一小勺的白糖，少许的酱油，一点点的鸡精。把这些调料给搅匀了之后备用，在煎荷包蛋时用中火先用一下锅，等锅里的水分蒸干之后，再放入一些植物油了。等油烧热了之后，再把鸡蛋打入锅里面，得等到鸡蛋白凝固了以后再调文火了。把火给调小了以后，就可以把刚才那碗酱汁沿着这个鸡蛋的旁边一点点的浇入了。加入这些酱汁之后，这个鸡蛋就很好翻面了。这是热胀冷缩的方法了！等到翻过面的鸡蛋这边也变得凝固了，再翻几次面，等到熟了就可以盛出来了。而且就算荷包蛋豆放入的酱汁水也不会导致这个鸡蛋变形或者水分很多不好看不好吃的问题了！一般等到鸡蛋下面的一层凝固的时候，再放入调好的酱汁，而且这些酱汁必须是凉凉的了，就算没有凉，也没有关系只要温度不是很高就可以了！因为在鸡蛋下面凝固了之后会比较热了，所以加入凉凉的酱汁就很容易翻面了。煎荷包蛋有了好吃的酱汁再加上容易翻面形状就好看了，所以味道也会不错的了。