糯米鸡翅的做法和腌制法(糯米鸡翅怎么做好吃)

糯米鸡翅蒸多少时间就可以吃

今天为大家介绍一道健康又好吃的美食，那就是糯米鸡翅，无论你有没有吃过，但一定听说过这道有名的食物，今天为大家介绍详细的做法，看完后你也可以在家动手做了。

鸡翅（草原兴发中翅）、糯米（提前泡好）。

盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲（腐乳的红汤代替）、鸡蛋、淀粉。

1、事前糯米泡开加调味（盐，油）蒸熟。

2、中翅直接氽水，从一端去骨（图1中不是中翅，去骨的方法是相似的）。去骨后调料（盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲）腌制约1-2小时。

3、把糯米填入翅中。牙签交叉封口。

5、取出挂鸡蛋淀粉糊，油炸。（第4步直接蒸熟就可以吃了，有烤箱的这步可以用烤箱。）

3、腌好的鸡翅均匀的粘上浸泡过的糯米。

1.将糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，平铺在不锈钢盘子中；鸡翅洗净，加入适量的盐、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜末、生抽，拌匀后腌制2小时以上。

2.将腌制好的鸡翅均匀地沾上糯米，再铺在剩下的糯米上面。

3.电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有鸡翅糯米的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，蒸20分钟。

4.待电压锅泄压后打开锅盖，撒入适量的葱花即可。

糯米鸡的做法

食材：鸡翅根适量、糯米适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、腊肉适量、叉烧肉适量、荷叶适量、蚝油2勺、盐1/3勺、生抽2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖。

1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

10、将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

11、入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

1、糯米一定要提前浸泡，这样做出来的糯米鸡才软糯。

2、配料可以根据自己的喜好适量加减。

糯米酿鸡翼的家常做法 糯米酿鸡翼怎么吃

1.首先将冻鸡翅泡在清水里解冻，滴几滴柠檬汁加半茶匙盐可有效去除异味。还有香菇也要提前泡发。

注：香菇先泡15分钟，然后清洗干净换上清水，这个泡香菇水留着煮糯米饭。

2.糯米要泡1小时。同时还要将干贝泡上。

3.鸡翅要先去骨，方法也简单，首先用剪刀将黏在骨头上的筋肉剪开一小节。

4.然后左手抓住鸡翅，右手抓住细骨，将细骨做扭折的动作，细骨就会与关节分开；再将另一根骨头扭折拆除，有的可能要用剪刀剪断。

5.将去骨的鸡翅用盐2克、老抽2克、胡椒粉少许、米酒1汤匙腌制至少1小时。

6.香菇和红皮洋葱切丁，酱肉切薄片，生姜和大蒜切末。

7.取一炒锅，点火倒油，油温热时下香菇、洋葱、酱肉和生姜翻炒，炒出香味后下控净水的糯米继续翻炒。

8.糯米水份炒干加酱油上色，要分多次少量的加入，这样好控制颜色。

9.加入泡开的干贝，连同泡干贝的汁水。

10.加入泡香菇的水，泡香菇的水如不够，加泡米的水，这儿总水量是生糯米的0.6-0.7。

11.盖上锅盖，中火大约焖10分钟。想吃焦锅巴一直焖，不想吃锅巴中间打开锅盖，将米饭操底翻拌。

12.最后可以拌入红葱酥，撒些蒜苗。填充在鸡翅肚里的糯米饭就炒好了。

13.取一鸡翅，将糯米饭填入鸡翅中。

15.锅烧热，倒入少许的油，将酿鸡翅放入锅中，用中火煎至两面上色，然后下蒜片爆出香味。

16.再倒入酱汁（酱汁由老抽4克、糖2克、米酒2汤匙和清水组成）。

17.煮滚后，盖上锅盖小火焖约5分钟就可以了，中间要揭锅翻翻面，使其上色均匀。