武汉凉拌毛豆(凉拌毛豆怎么做好吃又简单)
凉拌带壳毛豆做法
主料1种
新鲜毛豆：400g
辅料5种
生姜适量，蒜适量，干红椒适量，花椒适量，八角适量。
调料4种
食油2勺，芝麻油适量，盐适量，生抽适量。
烹饪步骤：
步骤1
准备好新鲜毛豆。
步骤2
毛豆剪去两头，洗净、沥干水分。
步骤3
准备好调味料。
步骤4
准备好姜、蒜、干红椒、花椒、八角。
步骤5
姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用。
步骤6
锅中油热，下干红椒、八角、花椒炒出香味。
步骤7
倒入毛豆，翻炒，加入盐，炒匀。
步骤8
倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟，倒入味汁，焖煮2分钟。
步骤9
煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀。
步骤10
炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃。
汉川凉拌毛豆做法
食材明细：毛豆适量、花椒适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量
凉拌毛豆的做法步骤
1
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
3
水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
4
煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
5
锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
6
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
毛豆凉拌做法
主料
毛豆500g
辅料
蒜末适量
调料
盐适量
味精适量
白糖适量
生抽适量
陈醋适量
辣椒油适量
凉拌毛豆的做法步骤
1.剪掉毛豆两头，方便入味。
2.全部剪完后，煮熟。
3.煮熟后过凉水，并控干水分备用。
4.干辣椒剪小段，烧热油，做成辣椒油。
5.大蒜切末，喜欢蒜味就多切一些。
6.所有调味料都放进去搅拌均匀即可。
武汉辣拌毛豆制作方法
用料:
毛豆300g
蒜末3瓣
生抽3勺
香油1勺
醋2勺
干辣椒2个
盐2克
花椒粒适量
食用油2勺
胡椒粉半勺
味精1克
葱花10克
凉拌毛豆的做法步骤:
1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟
2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒
4、起锅烧热油
5、放入花椒粒爆香
6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用
7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中
8、把拌好的料汁倒在上面，即可食用
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